【本報訊】粉、麵和飯等高碳水化合物，被不少減肥人士視為大敵，但澳洲一項研究發現，以高碳水化合物餐單減肥的人士，減肥期間能保持穩定情緒；而食用低碳水化合物餐單減肥者，減肥期間易情緒波動，較易發怒，甚至出現抑鬱。專家指兩個餐單減肥效果相若，但一下子斷食碳水化合物可能影響情緒，故建議採用高碳水化合物及低脂餐單。
澳洲科學暨工業研究組織招募當地一百零六名超重或肥胖人士參與一項減肥計劃，將參加者分為兩組，一組進食含有麵包、意大利粉及飯的高碳水化合物及低脂肪餐單；另一組食用多肉類及多奶類、少碳水化合物餐單；前者的碳水化合物含量是後者的十倍，脂肪及蛋白質含量則只有後者一半。
參加者一年後平均減去十三點七公斤，兩組減肥成果沒有顯著分別，但情緒狀況卻有別，進食低碳水化合物及高脂肪餐單一組，較易出現嬲怒及抑鬱等徵狀。有關研究刊於新一期《內科學文獻》。