其實除了藍鰭吞拿魚外，黃鰭、南鮪及大眼鮪等，亦被作為吞拿魚刺身及壽司之用。藍鰭吞拿魚體形龐大，棲息於北半球溫帶海域，巨型者長逾十呎，重達千磅，一般重二百磅左右者，每條成本價逾十萬元。而來自南半球的南鮪同屬佳品，魚腩含脂量豐富但鮮味稍遜，肉質不及藍鰭鮪軟滑細膩。而來自熱帶的大眼鮪和黃鰭鮪因售價較低，多為食肆採用，含脂量較少。