吉林省長春市是內地其中一個生產加工皮凍的地點，當地數十家農貿市場都選用，並銷往內地其他地方。業內人士指出，自製皮凍工夫繁複，很多食肆都選用一早加工好的皮凍出售。因當地的皮凍售價便宜，遠至深圳、廣州等地小型食肆都會選用，更不排除已流入本港。

內地傳媒揭發，長春市綠園區有多家無牌地下工場製造皮凍，其製作過程駭人聽聞。內地記者上月底直擊整個生產經過，其中一家工場隱藏在民房內，門面則掛上出售焦炭招牌作掩飾。

早上五時許，工人將堆積如山的豬皮，隨意放在一個無遮無掩、不超過五平方米的泥地小棚裏，豬皮沾滿污泥。另一名工人則蹲在地上，將豬皮上的肥肉削下，然後將豬皮扔進一個大盆內，盆邊則放着一桶桶工業雙氧水及明膠。

有中年婦女在屋內將豬皮除毛及切除肥肉加工。	豬皮被加入亞硝酸鈉，加快豬皮脫油過程。	不法商人在豬皮加入明膠及鹽，冷卻後就成皮凍。

記者更發現，工場內飼養大量家禽，遍地雞糞，泥水和血水混雜的地面，堆放着用麻布袋裝好的豬皮，部分被切成條狀的豬皮則散落地上。工場靠窗位置，工人用大鐵鍋煮豬皮，刺鼻的臭味中人欲嘔，地上還放着正在冷卻的豬皮，豬皮加工處更位於污水橫流的下水道和垃圾堆旁。

工場遍地雞糞

第二家工場位於卡倫鎮一條小村子裏，面積約五百平方米，是長春市最大型的豬皮加工廠，日產量近十噸。內地記者發現，加工廠擺放了十幾個五顏六色的塑料盆，內裏浸着豬皮，灶具滿是污垢和油漬，但最令記者側目的是，工人竟將豬皮放入一部舊式洗衣機中清洗，黑色的油污從洗衣機流出，滿地都是。

此外，工場養着大量雞隻，到處都是雞糞，一隻公雞竟伏在一盆正在冷卻的豬皮上「加料」，遺下大堆糞便。記者佯裝顧客，直指地上有雞糞，豬皮又沒蓋好，鋪了一層灰，老闆竟若無其事地說：「沒事，用布抹一抹，反正別人也不知道。」

傷腸胃可致癌

長春市肉管辦表示，地下工場生產的皮凍，用工業雙氧水漂白，令豬皮樣子更好看及保存更久。豬皮在處理過程中會產生膠質，而工場為了減少豬皮的用量，加入大量的水去浸泡，故需另加明膠凝固，再加入鹽和亞硝酸鈉，「形神俱似」的皮凍便告製成，但市民將皮凍食落肚，對健康會造成極大影響。長春市工商部門已介入調查，沒有質檢報告的皮凍，一律禁止銷售。

涂小姐（主婦）「平時好少食皮凍，因為唔知來源同生產過程係點，依家內地揭發咗今次事件，更加唔敢再食啦，政府應該加強抽驗內地食品。」

程先生（學生）「跟團返大陸旅行時有食過皮凍，冇得揀之下惟有焗住食囉，香港好多食品都由內地供應，真係好擔心會食到有毒食物。」

傳染病專科醫生勞永樂表示，工業雙氧水有腐蝕性，可灼傷食道及胃部。此外，這些化學品加入穩定劑，亦可能含有重金屬等雜質，大量進食可致癌。而工場環境衞生惡劣，動物糞便含沙門氏菌、大腸桿菌等，工人沒有做防護措施便接觸食物，也有機會傳播金黃葡萄球菌，進食後可引致屙嘔、肚痛及發燒。勞續稱，港府應加強抽檢，確保不會再有問題食品流入本港。