運送令成本上升

廚餘佔本港堆填區都市固體廢物量達三成。數字顯示，本港的廚餘數量由○三年十六萬九千噸，急增至去年三十一萬噸，增幅達八成三。環保署預計明年完成小蠔灣有機廢物處理中心的環評工作，預計每日可處理二百噸廚餘，最快二○一○年中啟用。不過中心每日處理的廚餘量，僅及現時堆填區處理廚餘量的四分一。

餐飲業聯會主席駱國安承認，近年愈來愈多餐廳為了爭客以食物分量作招徠，造成浪費。他擔心日後運送廚餘到小蠔灣或令成本上升，亦造成衞生問題。他又指所屬公司推出的自助餐，擺放餐桌上供客人選擇的食物分量已減少，寧可頻密些添換食物，既可避免浪費食物，亦可令食物更新鮮。

環保組織地球之友總幹事劉祉鋒認為，小蠔灣設施每日可處理的廚餘量有限，本港應開設更多回收點。他又提倡學校推行中央派飯，讓學生按食量取飯餸分量，從源頭減少浪費。