- 2009年09月25日(五)
樓高四層的龍門大酒樓坐落灣仔莊士敦道,與門外熙來攘往的繁忙景象對比,更顯古舊味道。酒樓門外的紅燈籠、銅鑄的活龍亦凸顯「龍門」的氣派,見證數十載難忘歲月。「以前呢度好興旺,歌壇、棋壇都會喺呢度搞宴會、搞比賽,高峰時期仲試過二十四小時營業,真係足以見證時代嘅變遷。」酒樓執行董事謝啟英感慨說,酒樓自一九四九年由父親和兩名股東創立,其後輾轉由其家族全力經營,父親早年離世後,酒樓業務由家中四兄弟接力。
80年代幾層樓爆晒棚
而四兄弟中排行第三的他,與其年屆八十九歲的四叔更是每日親力親為到酒樓打點,招呼客人、收銀、落單甚至賣月餅,全部一腳踢,他笑言:「無辦法啦,搵食艱難嘛。」但其實歷代老闆親切的態度、店內種種古舊的特色和美食,多年來已贏得附近老街坊的口碑,留下一段輝煌歲月。
店內的懷舊大包和馳名的炭燒叉燒,更屬本港所餘無幾的美食,大包只限在早茶時段推出,不消一會便售罄;而以炭爐燒製的肥美叉燒更是令人垂涎三尺,負責燒叉燒的陳師傅說:「用炭燒出嚟特別原汁原味,依家已經好難搵。」
八八年起在酒樓任職經理的鄧先生見證酒樓全盛時期:「八十年代呢度可以話係最旺嘅時期,幾層樓都爆晒棚,人多到一張六人枱要坐八個人,高峰期一個月做成二百七十幾萬營業額,員工都有成過百。」不過,時移世易,隨着舊區老化、舊街坊相繼遷出,這間傳統舊式酒樓風光不再,現時每月營業額只有百多萬元,人手亦只有約六十多人。
第一代收銀機捐博物館
謝啟英亦謂:「依家都無人會喺度擺結婚酒或生日酒,呢度嘅特色反而成為不少結婚廣告嘅景點,或宣傳活動地點。」
其實謝家亦有重開酒樓的計劃,謝啟英說:「都希望另覓地址做番飲食業,延續爸爸嘅心血,但要睇緣分。」而謝啟英對老店內多不勝數的古舊陳設和珍品仍愛不釋手,包括以篆書寫的「龍門」金漆招牌、大禮堂內的銅製龍柱、龍鳳牆飾、酒樓用過的第一代收銀機、銅製扶手雲石樓梯、梯間的「三英戰呂布」木雕壁畫、舊式茶盅等等,謝說:「呢度樣樣都係寶,收銀機就會研究送往博物館展出,其他嘢暫時無考慮拍賣,結業時搬得走嘅都會拆走,自己保存作留念,或者等我哋『重出江湖』時再用。」相信一眾茶客都希望與這批珍品後會有期。
近期更有不少食客知道酒樓快將結業,聞風而至,今次中秋節的訂枱數量更較去年增加兩成,似望趕緊要與「龍門」度過最後一個中秋。而酒樓出品的月餅更是供不應求,今年更要特別加推數百盒月餅應市。
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