【本報記者】對於食家來說，美食源自何處並不重要，是否色香味俱全才是最關心。好像在香港茶餐廳餐牌上必備的星洲炒米，以及很多香港人都未必知道或試過、卻在新加坡大行其道的「香港炒麵」，兩者都以味道取勝，分別成為港星兩地的招牌菜式。
星洲炒米幾乎在全港的茶餐廳都有供應，除了叉燒、蝦仁、芽菜和洋葱外，為了加強南洋風味，咖喱粉和黃薑粉更是必需的調味料。由於星洲炒米在香港幾乎人盡皆知，幾十年來也隨着香港移民傳遍全球各地。
諷刺的是，新加坡當地並沒有這款美食，新加坡人要來香港才能品嘗到。同樣地，香港人要品嘗「香港炒麵」，也必須到獅城。大部分「香港炒麵」更會添加蝦和魷魚等海鮮，加強「港式風味」的感覺。
正如之前江蘇揚州曾經要將揚州炒飯註冊商標，並設定烹調方法，但炒飯的食材配搭何其多，悉隨尊便，又豈只是揚州一處才算正宗。