研究人員以十八個月大、又出現老年癡呆症徵狀的年長老鼠進行實驗，每日餵牠們喝有咖啡因的水，劑量相當於人類每日飲五杯咖啡。一個月後對牠們進行測試，攝取咖啡因的老鼠在走迷宮實驗迷路次數減少，只喝清水的老鼠表現沒有改善。研究又發現，攝取咖啡因的老鼠腦部掌管記憶的海馬體和大腦皮質積聚的異常蛋白沒增加，相信可抑制導致老年癡呆症的蛋白產生。