非刻意走懷舊路線

九六年由於原址業主收舖重建，「蓮香樓」搬到對面街繼續營業，身為持牌人的顏尊輝父親順道轉名予他繼承，並進行改革開設夜市，接手多年總算有點成績。顏尊輝回想當年搬舖，並非刻意走懷舊路線：「當時只係諗茶樓係咁嘅裝修㗎啦，點知後來興起懷舊潮。」他指市面類似的「省港式茶樓」都因後繼無人而結業，「我哋碩果僅存，所以出名囉」。

問及在「蓮香樓」的難忘事，顏笑謂：「依家（官司纏身）就最難忘！」至於會否退休交棒予兒子，顏說：「我希望解決依家呢個混亂情形先交畀下一代，況且其他股東幾代人都嚟搵我，我想退休都難。」

蓮香樓八十年前從廣州開到香港，為當年四大茶樓之一，以懷舊裝修、傳統點心及餅食作招徠，吸引不少名人光顧。顏尊輝稱，蓮香樓現有員工七十人，茶樓剛完成近一個月裝修工程，本周一才再開業。