【本報訊】咖喱內含多種香料，研究發現其中的成分黃薑，可防止老人癡呆症患者腦部的斑塊擴散，令病情不致惡化，甚至可預防該病。美國專家給實驗鼠進食高劑量黃薑，發現老鼠腦部的斑塊出現溶解，更可防止幼鼠腦部形成斑塊。
專家指出，黃薑為一種抗氧化劑，不少研究提供的有力證據，相信有助研發防止人類腦部斑塊出現的方法，美國正進行一項測試，以確定這個理論是否應用於人類身上。
專家強調，這些有關咖喱治療癡呆症的研究都是使用高劑量進行，相當於人在一周內大量吃咖喱，故不要以為日常膳食中，間中吃一餐咖喱就有效，必須飲食均衡和適量運動，以及常吃咖喱才有助預防癡呆症。