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亂世達觀:鬍鬚曾扮廚神

財爺曾俊華大概「財金專家」扮膩了,一有機會總要表現一下「多才多藝」的一面,除了武林弟子、劍擊高手外,原來還可以做「廚神」和食物營養師,看上去「周身刀」,其實冇張利。

政府推出新一輪紓困措施,坊間彈多於讚,對於「炒冷飯」的指摘,鬍鬚曾似乎耿耿於懷,覺得有損大廚形象,誓要保住招牌。他日前在電台節目中回應說,只要飯炒得好食,市民滿意,就已經很好。對於新措施被指是「派糖」,他更是營養師上身,期望這些糖有豐富維他命,讓市民得益。

鬍鬚曾真是番書讀多了,搞不清「炒飯」和「炒冷飯」的微妙區別。前者「炒」是烹飪特色,要用料新鮮,講求色香味;後者以「慳」為本,讓冷飯物盡其用,有啥放啥急就章,好不好食,並不講究。如果走進餐廳叫一碟「揚州炒冷飯」,人家一定以為你的腦袋有問題。

政府的「一路發」紓困措施既乏新意,材料也不新鮮,實屬炒冷飯無疑。將薪俸稅及個人入息稅減免上限由六千元提高至八千元、中小企「特別信貸保證計劃」擔保額由七成提高至八成,配料沒變,只是稍微加碼,搶眼一點而已。

至於寬免商業登記稅和部分受豬流感直接影響行業的牌費,細眉細眼,不過多放了點味精。一鑊殘羹剩飯,油花都不多見,靠幾粒味精就想充「九大簋」,鬍鬚曾做「頭鑊」,功夫也太見不得人了。

新紓困措施一拖再拖,等到失業率飆升至百分之五點三,整體出口繼首季度錄得五十五年來最大跌幅後再挫一成八,企業七勞八傷,市民叫苦連天才出台。鬍鬚曾的「營養價值」不知從何談起。

炒飯講究材料新鮮,但鬍鬚曾的食材本來就不是甚麼好貨色,還要在雪櫃裏放上一、兩個月,維他命早已跑光,沒弄出個沙門氏菌、EV71腸病毒甚麼的,已經要劏雞還神了。

謝文達