我們平常吃的三文治，只是兩片方包夾着餡料。識食的法國人會在早餐或下午茶時段吃一款用料簡單、名叫Tartine的三文治。最近在中環就開了一家以這款法式家常美食命名的餐廳，更特別請來米芝蓮星級大廚Philippe Orrico當顧問，特別用上高級食材炮製，讓大家隨時都可以一嘗這升級滋味。

蟹肉及檸檬蒜香
蛋黃醬 $108
麵包先抹上拌勻的法國Brittany麵包蟹肉和檸檬蒜泥蛋黃醬，然後鋪上雅枝竹、番茄乾和鵪鶉蛋，啖啖軟滑香濃。

龍蝦及自製法式白醬伴以龍蝦濃湯 $138
波士頓龍蝦肉、龍蝦湯混合用牛奶、麵粉和牛油製成的傳統Bechamel醬，再灑上帕爾馬芝士碎焗製，香口惹味。加上味道濃郁的龍蝦湯，夠晒飽肚。

鴨肝配無花果醬 $128
Baguette上放有以砵酒調味的鴨肝醬，配以楓糖漿、肉桂等做成的無花果醬，酸甜有致。

羊奶芝士及烤無花果 $98
鋪滿法國Les Freres Marchand芝士、24個月帕爾馬火腿、陳醋、蜜糖和火箭菜，分量十足。

雜莓及意大利軟芝士 $68
改配雜莓、棉花糖、意大利Mascarpone芝士和甜烤松子等材料，即時變成一道可口甜點。

田園 ＄68
先抹上用茄子、乳酪和青檸皮等做成的茄子醬，再放上來自澳洲和法國等地、逾10款蔬菜，夠晒健康，此乃Philippe最愛的一款配搭。

Forest Paradise ＄120
選用冧酒、黃蕁麻酒、Daron Fine Calvados、Orgeat糖漿和雜莓調配，粉紅色調女士最愛。

樓上設有露天座位和酒吧，晚上在此歎雞尾酒，十分寫意。

裝潢以雲石和銅作主要素材，周邊放有不少畫作，加上窗外透進來的日光，甚具法式風情。

Philippe說在法國的家庭，常用一片麵包，簡單抹上果醬、朱古力醬或肝醬等做成Tartine當早餐或下午茶。今次以此作餐廳的主題美食，當然不能馬虎，他們選用指定的麵包廠和自家食譜製作的天然酵母麵包，遲些更計劃推出無麩質麵包，配上各國靚食材，如龍蝦、麵包蟹和油封鴨腿等，將家中美食搬到餐廳和露天酒吧，讓大家舒舒服服享受Upgrade美味。

配料選擇多

坐在以雲石和銅打造的餐廳內，一邊欣賞周邊的畫作，一邊品嘗大目鮪魚他他、鴨肝配無花果醬等小吃後，便可正式踏上Tartine之旅。愛輕盈的，可選全蔬菜的田園三文治，以清新茄子醬配合法國、本地、澳洲等地運來的10多款蔬菜，營養豐富又健康。至於選用意大利重奶味的羊奶芝士、烤無花果和24個月帕爾馬火腿配搭的三文治，則是較傳統的組合。想吃得矜貴一點，有選用法國Brittany麵包蟹做成的蟹肉及檸檬蒜香蛋黃醬，以及用波士頓龍蝦炮製的龍蝦及自製法式白醬伴以龍蝦濃湯。嗜甜的，則可來一份加入雜莓和棉花糖等做成的甜味Tartine，配以雞尾酒，讓味蕾得到大滿足！

Shop Info

TARTINE

地址：中環擺花街38號2-3樓

電話：2808 0752

文：Ampo　攝：Fanny