新加坡年輕新食力

有說新加坡早年制訂房屋政策時，曾參考香港公屋和居屋模式，不過時移勢易，不少港人都對組屋羨慕不已，如果可以反參考對方就更加好！值得羨慕的又何止住屋，組屋區內的平民大牌檔遍地開花，剛於8月開幕的茨園小販中心（Ci Yuan Hawker Centre），更以新進小販做主導，青春活力十足。

多麗哥粿汁由三兄弟父親創立，打理分店是接班第一步。
攤位：#01-30

粿汁三合一是三兄弟首創款式。S$2.8（約HK$16）

偉光曾跟父親學打魚圓麵，終在創業計劃幫助下圓了開店夢。
攤位：#01-18

魚片湯以大板魚製作，建議加辣油提鮮。S$2.8（約HK$16）

難得考進藥劑系，Aericurl卻跑來開甜品檔，真佩服她對夢想的追求！
攤位：#01-25

漿羅是極受新加坡人歡迎的馬來西亞甜品。S$1.8（約HK$10）

茨園小販中心就位於社區中心底層，上有卡拉OK房及電影院等設施。

茨園空間寬敞，不似傳統小販中心人逼人。

老巴剎建於1894年，建築帶維多利亞色彩。

29特味麵包括雲吞、豬肉、叉燒等豐富配料。S$3.8（約HK$21）

Peter表示未來還計劃在AMOY小販中心開設分店。

後港茨園新進小販逐夢

每個新加坡組屋區通常都有一個小販中心在左近，著名的中峇魯市場和紐頓熟食中心是好例子，隨着新組屋建成，新加坡政府卻未有嫌廉價小販中心太「掗碇」，在2011年承諾興建10個新中心，又在今年初再應承續建13個，還是維持民生基本需求最緊要。當中首個登場的後港茨園小販中心，為24小時營業，方便居民隨時落樓醫肚，不止環境企理硬件新，這裏43個攤位有近半都參與了小販創業計劃，有專人幫忙處理成本問題，而小販新手賣的不離常見傳統食品，例如魚圓麵、粿汁、鹵鴨飯、海南雞飯等，難得價錢大都只需S$2.8（約HK$16），對居民或旅客來說都算抵食，不少參與計劃的檔主比想像中年輕，糖水檔老闆Aericurl就只有23歲，剛剛從大學藥劑系畢業，誰說只有做「三師」才有出路，另闢路向的逐夢精神，更加令人敬佩！

茨園小販中心

地址：51 Hougang Avenue 9, Singapore

營業時間：24小時

交通：乘116、112、72號巴士至Blk 917站步行5分鐘

老巴剎人龍麵店

新加坡早年展開的小販學徒計劃（Hawker Master Trainer Pilot Programme），可說是茨園小販創業計劃其中一個藍本，作為13位首屆畢業生之一，Peter Mok憑着跟大廚學師的經驗，開設麵店Noodle Evolution，最近更搬到人流暢旺的老牌小販中心老巴剎。晚飯時間來到，小店人龍夾雜外國旅客及當地人，排隊人數是旁邊小店的幾倍，證明精心鑽研的29特味麵及藥材鴨米粉等麵食，的確有其獨特魅力。對於小販中心的未來，Peter指食物質素固然重要，但畢竟還需實戰，才可以學習到最重要的經營之道，加上每日工時長又辛苦，愈來愈少年輕人願意入行，還望小販創業計劃可以打開星洲小販的一片天！