復活節 搗「蛋」美食

很多人都有個疑問，究竟哪一日才是復活節，為甚麼有時在3月，有時卻在4月呢？原來根據傳統，每年3月21日之後出現圓月的第1個星期日就是復活節，因此今年的復活節將會定在4月5日，與清明節同一天。歐洲人對這個節日十分重視，教徒會吃象徵十字架的十字包，有小朋友的家庭則會準備很多彩蛋、雞仔、兔仔形狀的朱古力，氣氛熱鬧。

繽Fun甜品

為了迎接復活節的來臨，香港的小朋友在勞作堂都會學習製作彩蛋，而在外國甚至會有傳遞復活蛋遊戲，或者將彩蛋收起來叫小朋友尋寶。而象徵朝氣勃勃的兔仔和雞仔也是復活節的招牌，不少甜品都會以此為主題，造型相當可愛。

童話樂園$318（ｂ）

由法國大廚炮製的熊仔朱古力蛋糕造型搞鬼又可愛，分別用上70%黑朱古力、30%白朱古力與38%牛奶朱古力3款不同濃度的朱古力製作，內藏奇趣蛋更是驚喜十足。餅店COCO有售。

情尋賓尼兔$118（ｂ）

下層是用曲奇餅碎所做的泥土，上層的主角當然是白朱古力賓尼兔，正在尋找蘿蔔的兔仔造型栩栩如生，蘿蔔、鮮花等裝飾同樣用朱古力及棉花糖所做，讓人愛不釋手。

Rum Chocolate Eggs Ball 自助餐甜品，成人$288起、小童$100起（ｄ）

Le Cafe的復活節自助餐一連推出多款應節甜品，當中以朱古力蛋最富特色，將牛油蛋糕、提子與冧酒拌勻搓成蛋形，蘸滿朱古力醬再灑上彩色碎糖，跟Brownie相似但更具口感。

Easter Chocolate Egg$88（ｅ）

Cocotte的大廚用法國黑朱古力製成蛋形外殼，蛋白則以雲呢拿與熱情果慕絲拌勻而成，至於蛋黃是酸酸甜甜的杏桃啫喱，正好中和甜膩。旁邊的白朱古力條香脆鬆化，帶來雙重滋味和享受。

Candy Crush ! 甜蜜大冒險下午茶$488/2位用（ｆ）

風靡一時的手機遊戲Candy Crush於帝京酒店的Lion Rock首次推出下午茶，合共帶來4款鹹點、8款甜點以及兩款飲品。Colour Bomb朱古力棒棒、士多啤梨玫瑰口味的心碎Macaron、印有遊戲糖紙的草莓Cupcake款款精緻，繽紛特飲亦令人回味無窮。

復活節High Tea$268/2人份（ｇ）

Lobby Lounge的豐富下午茶帶來免治牛肉撻、三文魚青衣柳魚肉球、帕爾馬火腿香草包、車厘茄釀煙三文魚慕絲、蟹肉沙律芝麻脆筒5款鹹點，還有青蘋果慕絲、Tiramisu、雞仔紅桑莓Cupcake、甘筍核桃蛋糕與焦糖芝士餅5款甜點，並附送兩杯飲品。

甜蜜十字包$22（ｂ）

復活節吃十字包是不少歐洲人的傳統，麵包質感頗實淨，以香料和乾果做餡，再用蛋白和沙糖在包面畫上十字裝飾，是最富宗教色彩的應節食品。

復活節Cupcake$138/4件（ｃ）

Natural Chiffon供應的兩款限定版Cupcake。雞仔Cupcake的奶油忌廉用杧果、綠茶、藍莓和朱古力製作；花圃Cupcake則是荔枝、玫瑰與紅桑子口味，食材全天然，口感幼滑甜而不膩。

爆趣傻兔

自助餐菜式，只在4月3日至7日供應，成人$470起、小童$305起（ａ）

帝京酒店花月庭於自助晚餐供應的應節蛋糕。切開用Valrhona白朱古力及糖皮搓成的復活兔外殼，就是忌廉芝士慕絲甘筍蛋糕，兩層芝士中間夾着香橙啫喱與柑肉，面層再以柑和糖花作裝飾，酸甜開胃，賣相別致。

應節雞蛋菜

復活節當然不少得以雞蛋入饌的佳餚，而復活節食蛋原來有段古。話說在12世紀時，天主教徒為了紀念耶穌復活，於是將塗成紅色的雞蛋拿給神父祝聖，再送贈朋友傳達祝福，流傳至今雞蛋亦成為復活節不可或缺的食材。

Social Brunch Steak with Fried Egg and Roasted Tomatoes $218（ｉ）

喜歡太陽蛋的話，Aberdeen Street Social這道牛扒配烤番茄、太陽蛋菜式應該會合你口胃。選用肉汁豐富的澳洲牛扒，番茄原汁原味清新可口，蘸點蛋汁加倍美味。

煙三文魚芝士釀蛋
自助餐菜式，只在4月3日至7日供應 成人$470起、小童$305起（ａ）

做法簡單的小食，將雞蛋烚熟再把蛋黃和煙三文魚慕絲拌勻，以甘筍、脆餅和沙律醬製成立體動物模樣，營養豐富，在家試做一樣氹得小朋友笑逐顏開。

Asparagus, Grilled Porcini, Castelmagno Cheese Soft Egg Salad $158（ｊ）

208 Duecento Otto一道洋溢着意大利風情的沙律菜式，新鮮蘆筍、烤牛肝菌與Castelmagno牛奶芝士味道各具特色，配合起來卻沒蓋過對方的香氣，加上半熟蛋更是色香味俱全。

特色牛肉蛋包飯$150（ｋ）

Hal's的日籍師傅用兩隻日本雞蛋製作蛋皮，煮至3成熟再放入珍珠米、牛肉、青椒、葱粒等材料，包好後淋上用紅酒、牛筋、牛骨、西芹等熬煮3日的燒汁，賣相和味道都很吸引。

油揚復活蛋$88（ｌ）

The East楠料理的大廚，將日式溫泉蛋與油揚豆腐兩種前菜合二為一，製成甚有節日氣氛的油揚復活蛋，加入用醬油、味醂、清酒調成的醬汁，滋味無窮，用木魚絲與水菜扮草也見心思。

Truffled Egg Florentine$208（ｅ）

Egg Benedict的變奏版，半熟蛋與菠菜、蘑菇拌勻味道一流，為了增加香味，大廚又用上黑松露屑、松露醬及白松露製作醬汁，加少許檸檬汁及芥辣調味滋味倍添。

傳統法式雞蛋沙律$98（ｈ）

由Seasons米芝蓮3星名廚Olivier Elzer創作的節慶菜式，製法和味道都傾向簡單，將美國一級雞蛋烚熟後，取出蛋黃與蛋黃醬拌勻，質感如忌廉般幼滑，加葱花更富層次。

兔形火腿鳳梨三文治

自助餐菜式，只在4月3日至7日供應

成人$470起、小童$305起（ａ）

只要動動腦筋發揮創意，最普通的菠蘿雞蛋火腿三文治也會變成人見人愛的復活兔。味道雖然沒有驚喜，不過用沙律醬所做的眼睛和小嘴卻像真度十足。

溫泉泡菜沙律$68（ｍ）

辛安東元祖奶奶雞這款韓式沙律用上泡菜、豆腐、粟米、青瓜、紅黃椒等豐富野菜炮製，加上經高溫消毒的溫泉蛋，然後與用梅、雪梨汁和韓國辣醬的調味料拌勻，灑少許芝麻和紅毛菜更開胃。

查詢：

（ａ）花月庭2622 6154

（ｂ）COCO2315 5566

（ｃ）Natural Chiffon5114 0566

（ｄ）Le Cafe2598 9869

（ｅ）Cocotte2568 8857

（ｆ）Lion Rock2622 6167

（ｇ）Lobby Lounge2121 2683

（ｈ）Seasons by Olivier Elzer2505 6228

（ｉ）Aberdeen Street Social2866 0300

（ｊ）208 Duecento Otto2549 0208

（ｋ）Hal's2303 0038

（ｌ）楠料理@The East2891 0876

（ｍ）辛安東元祖奶奶雞2328 8917