風靡OL上環健康燉湯

人到中年，距離退休尚有一段時間，但在原本的工作中又得不到成功感，你會選擇留在Comfort Zone繼續虛度光陰，還是把心一橫辭工另覓出路？為了穩定收入，相信大部分人都不會輕舉妄動隨意轉行吧！球哥燉湯的老闆卻是小眾，毅然離開薪高糧準的銀行業，只為了實現開餐廳的夢想，絕對是勇氣可嘉。

茶樹菇燉湯 $40
唯一的素菜選擇，茶樹菇蘊含豐富蛋白質但脂肪含量低，有補腎利尿、抗衰老及促進新陳代謝等作用，配粟米、栗子、腰果與紅蘿蔔燉煮，滋潤清甜。

木瓜雪耳排骨燉湯 $40
每盅燉湯約有500ml，且落足料炮製。夏威夷木瓜每日從果欄新鮮入貨，配雪耳和排骨，味道清潤鮮甜，健脾祛濕養顏之選。

白胡椒豬肚燉湯 $50
經常手腳冰冷又怕凍，飲這碗暖心燉湯就最適合不過。白胡椒配豬肚呈乳白色，微辣味濃，味道不錯，更有驅風驅寒、暖胃健脾的作用。

西洋菜陳腎排骨燉湯 $40
另一款人氣燉湯，用西洋菜、陳腎、排骨、粟米、蜜棗、果皮、南北杏燉煮4小時而成，有潤肺降火功效。

生炒骨 $68
即叫即製的生炒骨是其中一款鎮店小菜，排骨外脆內嫩炸得鬆化脆薄，酸甜開胃，另加$10便可配紅米飯或白飯。

清蒸是晚海鮮 $92
蒸魚只在晚市供應，近期主要是蒸盲鰽或黃鱲，肉多而嫩滑。用麵豉、豆豉、糖和油調製的醬皇相當惹味。

球哥燉湯

許多阿媽都有句口頭禪：「出街食飯無益，返屋企飲多兩碗湯好過啦！」雖是金石良言，但加班已是打工仔的家常便飯，在街外解決一日三餐無疑最便捷。球哥以前在銀行工作一樣日日做足12小時，雖然偶爾會煲湯飲，但老火湯始終燉製需時，想飲碗足料靚湯談何容易，久而久之就令他產生在商業區開燉湯店的念頭，去年初更把心一橫離開銀行界，5月於上環開了「球哥燉湯」。

午市套餐大受歡迎

開宗明義以燉湯作招徠，並以自己的名字作生招牌，可見球哥信心十足：「我細細個就開始煲湯，加上請來經驗豐富的師傅又有家姐幫手，相信家庭風味的燉湯與小菜會吸引到顧客支持。」所謂家庭風味，就是用真材實料炮製，不加味精保留食物原有味道，沒有美輪美奐的賣相，卻像媽媽煮的飯菜般健康又滋味。事實證明「溫暖牌」自有一班捧場客，除了吸引到在附近上班的OL與街坊支持外，就連中環的打工仔也透過網上平台訂購包括燉湯、時菜、主菜與紅米飯或白飯的午市燉湯套餐，比茶餐廳及快餐店出品營養豐富得多，價錢$54起也算合理。

燉6小時新鮮入味

燉湯選擇也很多元化，全部用時令食材落足料燉製，現時餐牌常設13款秋冬口味，清甜滋潤的木瓜雪耳排骨、蘋果雪耳排骨、椰子栗子雞很受女性顧客歡迎；健康有益的菜湯也有多款選擇，人氣口味就有西洋菜陳腎排骨、白菜豬肺湯、茶樹菇燉湯等。球哥每朝7點就會回到舖頭燉湯，每款至少燉4至6小時，午市完結後又再燉第二輪湯水，保證新鮮入味。問球哥是否比打工更辛苦，他笑說：「自己生意事事都要親力親為，我比之前已輕了20磅，壓力雖然大，但得到客人欣賞卻很有成功感。」