今時今日,做任何事都講求包裝,連中國傳統涼茶也不例外,位於觀塘工廠區的良茶隅,由兩位80後兄弟開設,年輕人想法夠新潮,店子裝修摩登,又想到用外賣咖啡杯來盛載涼茶,更設立網站供客人落柯打,幫形象老套的涼茶行業來個改頭換面。

Adrian(右)和Stan兩兄弟自小在家中藥材舖幫手,對於涼茶有深厚認識,他們希望以新潮形象改變年輕人對涼茶的固有觀念。

店內放有百子櫃,擺放了用來煲涼茶用的藥材。

兄弟倆經常到上環選購藥材,例如頂級的雲苓白朮、甘草、銀花、菊花等。

門口放着一列整齊的不銹鋼茶壺,有別於以往的銅葫蘆大茶壺,感覺升呢。

比起以往站着用碗飲茶,用咖啡杯外賣涼茶更方便。

網站上列明所有樽裝涼茶的效用,客人Click入「網上下單」,以Paypal付款,隔天便可收到鮮製涼茶。

二人自小在家人開設的藥材舖幫手,對於中藥的藥性、級數、功效都很熟悉。

店子加入以果實或花煲製的涼茶,如桂圓紅棗杞子茶($30)和花旗參茶($30),容易入口,一啲都唔苦。

每支$22的五花茶,圓三角瓶身設計新潮,熱氣時飲番支降火,精神爽利。

很多年輕人聽到涼茶這兩字都會Say No,包括記者在內,所以當知道26歲的Stan和25歲的Adrian開涼茶舖時,不禁問一句:「年紀輕輕,為甚麼會揀賣涼茶這Old School行業?」原來兩人是親生兄弟,家人在1996年於沙田開藥材舖至今,二人因而對中藥十分熟悉。Stan說:「我們兄弟倆自6、7歲開始落舖頭幫手,負責執藥、揸秤、煎藥,那陣藥味可謂伴着我們成長,今次開舖可說是做回老本行。」二人更笑說,以往頭暈身慶,都會煲中藥飲用,效果比看西醫好得多,所以有好嘢當然要跟其他人分享咁話。

親自挑選藥材

二人在去年9月開始籌謀開涼茶舖,由於都是會計師,對生意營運方面沒太大難度,加上父母的支持,讓二人可大展拳腳。做生意,始終要落手落腳,而兄弟二人亦經常到上環、西營盤等藥材批發店搵靚貨,專門挑選中高檔藥材,「涼茶的效果好與否,取決於藥材,我們懂得分辨藥材的級數和性質,是個優勢。」例如坊間會用大粒的法夏煲藥,他們會用功效夠高的珍珠夏,還有頂級的雲苓白朮、新會陳皮、廣西羅漢果等。涼茶在火炭工場每日鮮製,兩兄弟堅持沿用古方烹調,用天然白糖調味,並按藥性煲一至個半小時,飲落苦苦哋,但是真材實料。

咖啡杯外賣涼茶

傳統涼茶舖,門前大都會擺放銅葫蘆大茶壺,為了「飛甩老套」,店內以百子櫃作裝飾,門前又放有8個一字排開的高身不銹鋼茶壺,夠氣勢之餘,又充滿時尚感。訪問期間,有客人外賣一杯五花茶,Stan卻遞上咖啡杯,心裏不禁疑問,傳統的瓷碗呢?Stan就表示:「客人站在門前捧着瓷碗飲茶,其實很不方便,我們想到用咖啡紙杯,拎住喺街邊行邊飲好型仔,年輕人亦好受落。」他們又想到把涼茶入樽,一支分量等於兩劑藥,方便攜帶,且很受OL歡迎。

網上柯打速遞

後生仔的創意無限,有時候卻未必得到認同,尤其老人家總有自己一套,「試過有客人話我哋太年輕,怕我們的涼茶無效,又試過有年長客人要求我們提供鹽巴,原來他以為放鹽於涼茶當中有助下火,結果都要花一大輪時間解釋。」種種經驗令他們明白與客人溝通的重要性,所以二人會時常跟客人講解每款涼茶的功效,二人更自設網站,將一樽樽涼茶放上網賣,並清楚列明功效,好讓大家可以對症下藥,有興趣的朋友只需按圖Click入,用Paypal付錢,隔日便會收到貨,Stan說不少公司更會柯打幾打來開Party,可見涼茶愈來愈年輕化,而且網站中英對照,非常方便,分分鐘吸引到老外幫襯。

Shop Info

良茶隅

地址:觀塘鴻圖道44-46號世紀工商中心1A4店

電話:2389 9391

網址:www.herbaceousteas.com