燈塔下吃海鮮大餐

近日香港人個個都精神繃緊，實在很需要找一處地方抖抖氣。最近堅尼地城海旁開了一間以愛爾蘭小鎮命名的餐廳Kinsale，主打當地著名的海鮮，又請來顧問廚師Jason Black設計菜單。一家大細安坐在VIP房內，望住刻有燈塔的水泥牆吃海鮮大餐，更珍惜與家人和諧相聚的一刻。

Grilled Seabass $220
用青口和蜆肉、魚骨等煮成周打湯，放上蔬菜和煎香鱸魚，魚肉上是混入香荽和百里香煮成的醬汁，入口清新又有海鮮香。

The Triple Double #Realman s Burger $198
巨型漢堡扒用上牛冧肉、牛小排和牛頸肉來炮製，當中有20%為脂肪，肉汁更豐盛。

The Kinsale Fisherman s Pie $198
傳統愛爾蘭菜，將鮮蝦、帶子、蟹肉和魚肉炒香後，加入忌廉再焗，口感滑溜。

Honey, Vinegar and Chili-Braised Baby Pork Ribs $118
Baby Ribs用辣椒、蜜糖和醋等醃肉4小時，然後按需要慢煮24至48小時，吃時蘸微酸的Dipping Sauce，有肉味又不油膩。

Blue Swimmer Crab Cakes $138
澳洲藍蟹蟹肉加甘筍、洋葱和西芹粒搓成餅狀，伴以炸羅勒葉和番茄吃，鮮味香脆。

Fish Finger $58
Kids Menu內的菜式，百分百青衣魚柳加上芝士搓成魚手指，簡單加麵包糠炸脆表面後焗熟，相比全油炸健康得多。

Quinoa Salad $138
紅藜麥加紅菜頭、芫荽、薄荷和辣香料拌勻，淋上用芫荽、薄荷和椰糖混合醬汁，連同炸芥蘭葉一起吃，健康有咬口。

Signature Black Forest Trifle $78
黑森林蛋糕的改良版，64%黑朱古力海綿蛋糕、用肉桂煮過的櫻桃和紅酒櫻桃啫喱等，分開放在杯子裏，味道富層次。

餐廳地方寬敞，主用餐區的中央放置2張巨型梳化，令人猶如在家中客廳用膳般自在。

VIP房的牆上刻有當地的著名燈塔風景，配襯以船架造型燈罩，很有置身海邊的感覺。

堅尼地城最近有不少特色餐廳進駐，最新一員有主打海鮮的Kinsale，來自愛爾蘭、有3位小朋友的店主Cathal謂，區內的舊建築和海景，令他想起從前在愛爾蘭，一有時間，就會和家人駕車到人口只有2,000的小鎮Kinsale閒逛，故他想到將心目中的度假天堂帶來香港。設計方面，請來陳德堅操刀，他特意放置了兩張巨型梳化以添家居感覺，牆上則掛上出自愛爾蘭攝影師Giles Norman之手的海浪和山羊照片，配合一幅刻有燈塔的水泥牆，氣氛舒泰。

家庭式Comfort Food

菜式方面，當地最出名就是海鮮，但Chef Jason在設計菜單時沒有墨守成規，而是利用海鮮作出不同的配搭，加上因應Cathal主張Family-focused Comfort Food的理念，做出注重簡約、健康及分量加碼的菜式，例如鱸魚一般會配搭蔬菜，餐廳就加入用海鮮煮成的周打湯作配，鮮上加鮮。至於蟹餅，用上百分百的澳洲藍蟹肉，加點炸羅勒葉和微酸番茄粒，令口感更豐富之餘，同時平衡甜酸味。還有大大盆的The Kinsale Fisherman's Pie，看似簡單卻很有地道風味，將各種海鮮炒香再加忌廉焗，入口忌廉香滿滿。