美女廚房拉闊Cooking Show

人稱美女廚神的Kit Mak最近夥拍好朋友兼專業廚師Kannis Yeung開設Private Kitchen，主打二人的招牌創作料理，大家除了有機會吃到兩位靚女自家製的特製菜譜外，還可以欣賞她們上演的拉闊Cooking Show，美女加美饌，雙倍養眼。

Kit Mak（右）和Kannis Yeung分屬好友，這次合作開設K Square，希望與更多人分享她們的創作料理。

自家製果醬配麵包
每次至少有3款自家製的果醬，包括西瓜、南瓜及番石榴口味，別處吃不到。

雲耳墨魚膠炒意粉
雲耳上面釀上一層薄薄的墨魚膠，配上日式味醂、清酒等醬料炒成的意粉，配搭新鮮又有和風創意。

西班牙傳統蛋批
蛋批裏面有炒香了的薯仔、洋葱、煙肉等，焗至外層脆卜卜，真材實料又香口。

檸檬黑椒烤雞
用檸檬及黑椒醃香的雞腿肉，吃起來肉汁豐富還有檸檬的清香，女生最Like。

香蘭可可牛肉鍋
牛肉精挑細選牛肋肉及牛腩部分，前者肉味香濃，後者肥瘦均勻。用大量香料慢火熬煮兩小時，上枱前刨上特濃朱古力，風味獨特。

蔬果汁
蔬果汁用新鮮火龍果、紅菜頭、蘋果及提子打製而成，不但可以用來開胃提升食欲，還具清腸胃作用。

宇治金時豆乳布甸
飯後甜品是抹茶豆乳布甸，味道不會太甜兼富茶香，還有粒粒大紅豆豐富口感。

偌大的開放式廚房，可以清楚欣賞到兩人即場上演的Cooking Show。

環境設計得舒泰溫馨，像到了朋友家作客般輕鬆自在。

Kit Mak和Kannis Yeung合作開設的Private Kitchen名叫K Square，位於柴灣某工業大廈之內，佔地約1,300平方呎，採用開放式廚房設計，另有餐枱、吧枱及大梳化，時尚Homey，置身其中像到朋友家作客一樣，感覺自在，最適合大群朋友聚會，因此菜譜亦以可供多人分享的菜式為主。

原汁原味簡單美味

大家可能對Kannis Yeung較為陌生，但其實她擁有10多年專業廚師經驗，曾撰寫多本食譜及在電視節目中擔任客席烹飪導師，對煮食充滿熱誠。今次與Kit Mak合作設計菜譜，Kannis希望將自己創作的菜式與大家分享，同時藉即場炮製菜式的形式，於食客面前上演一場Live Cooking Show。Kannis謂Private Kitchen菜譜的菜式是她們二人一起設計的，融合了兩人的烹飪風格及自創料理，她自己就喜歡用最簡單的食材做菜。她認為一道美饌需注重原汁原味外，也要講究食材的配搭與口感，以她創製的雲耳墨魚膠炒意粉為例，就是將滑溜溜的雲耳釀上煙韌彈牙的墨魚膠，以免搶去兩者的原有味道，她又用上日本味醂、清酒調味，配意粉來吃，簡單平實卻洋溢和風。

朱古力調味充滿驚喜

至於大家都很熟悉的Kit Mak，最擅長炮製加入個人點子的西菜及甜點，這次大家更有機會吃到她最新研製的果醬，口味有南瓜、西瓜及番石榴等，據說果Jam中的果膠也是Homemade的。Kit表示，果醬看似簡單易做，但其實當中大有學問，除了味道及選材外，色澤、質感也是果醬的靈魂所在，像南瓜果醬，Kit就加入了薑汁辟除南瓜的草腥味。

至於西瓜果醬，就加入黑醋豐富味道，就連番石榴也挑選本地出產的土番石榴，入口分外清香。除了果醬外，香蘭可可牛肉鍋、檸檬黑椒烤雞等，都是Kit最新創製的菜式，牛肉鍋用了特濃朱古力提升味道層次，獨有的甘香平衡了牛肉的膩口；檸檬黑椒烤雞則用上大量香料醃味，加上檸檬及黑椒的清新爽口，多吃也不覺飽滯。