上海火紅火綠有機食潮

自從「福喜事件」後，上海市民紛紛棄絕快餐食品，追求健康飲食。有機農場不時人頭湧湧，為的是一嘗即摘即食最當造水果；市內餐廳註明食材來源，強調由自家農場每日新鮮直送，更不可思議的是，在黃金地段商場內種菜養豬，讓大家在鬧市中感受農家樂，掀起一股綠色飲食熱潮。

每年6月到11月都是火龍果的收成期，吸引不少人到來摘取新鮮火龍果。

火龍果的果肉分為紅色和白色，兩者都含豐富的維他命C和纖維。

火龍果樹一般要種到第3年，才能長出肥美的果實。

想知是紅肉還是白肉火龍果？只要看葉邊便知，白肉火龍果葉是黃色邊的。

火龍果樹只會在深夜開花，翌日清晨便會凋謝。

果園提供專用的剪刀，讓大家親手採摘火龍果。

園內不時見到色彩艷麗的蝴蝶在飛舞。

這隻是果園的火龍果代言人，十分可愛。

火龍果味雪糕，內有火龍果種子。￥10

火龍果樹屬熱帶植物，為了防止在冬季時凍傷，故於溫室內種植。

採摘火龍果時要格外小心，因葉子帶刺。

Green & Safe的露天座位甚搶手，不少外國人愛坐此吃飯聊天。

室外有機市集放滿一排排蔬果，每朝9點由自家農場新鮮運到。

在五穀雜糧區除可找到含豐富營養的糙米，也有大米。

生菜、小椰菜、紅菜頭等全部整齊排列。

蔬果和乾貨全標示了產地來源。

職員每天都會檢查店內食材的食用日期，確保食物新鮮。

室內市集售賣葡萄酒、魚露、橄欖油、食用醋等。

輕食區用上每季當造的蔬果製造沙律，亦可找到即叫即製的意粉和薄餅，全部主張少糖少鹽，十分健康。

招牌蘑菇牛肉漢堡包，厚切牛肉Juicy又鬆軟，加上濃郁香草味的蘑菇，好味又有驚喜。￥68

三文魚沙律配上自家調製的天然醋油，令人在悶熱的夏天胃口也大增。￥35

場內還飼養了3隻活潑好動的小豬，十分可愛。

商場3樓設有近千平方呎的室內農莊，讓大家貼近綠色生活。

場內種了20多種日常吃的蔬菜，如檸檬薄荷、花生、車厘茄等。

只要參加都市農莊的工作坊，就可即摘即食蔬菜。

即摘當造火龍果

8月來到上海，發現當地人流行上網訂水果，只要在網上一Click，新鮮水果便會在當日下午或翌日送到府上，令我這個只會去街市買水果的90後顯得相當落伍。在浦東新區的博翼有機農場，除了提供當造水果送貨服務外，還開放給公眾參觀，讓城市人一嘗即摘即食新鮮水果的快感。這個佔地約100畝的果園，有葡萄、車厘子、奇異果等，大部分都種在半透明的溫室內，接待我們的吳先生說大家來得正合時，因場內的火龍果剛好熟透，今次大飽口福了。

每年6月到11月是火龍果樹的開花結果期，場內的小朋友見到又大又紅的火龍果，都興奮叫道:「原來火龍果長在仙人掌一樣的樹上！」說來慚愧，我也是首次見識火龍果樹的真身，原來它們屬仙人掌科，帶刺的枝葉長有數個果實，當中分為紅肉和白肉，據說紅肉含有豐富的甜菜紅素，多吃能抗衰老，女士們多吃無妨。正當大家拿着專用剪刀，想把火龍果剪下來時，才發現是頗花氣力的，因其枝葉十分粗壯，但可以一嘗鮮甜又多汁的火龍果，花點氣力又何妨。

上海博翼有機農場

地址：上海浦東新區合慶鎮海塘東路268號

開放時間：9:00am-5:00pm

入場費：￥20

採摘費：￥30/斤

網址：www.biosn.cn

交通：乘地鐵2號線至遠東大道站，再轉乘的士到農場，車程約5分鐘。

餐廳逛有機市集

想吃到安心又新鮮的食材，不一定要山長水遠跑到農場去，上海市中心也有餐廳兼辦有機市集，讓客人可又食又買。在東平路的Green ＆ Safe，由台灣有機食材供應商經營，於蘇州的昆山設有有機農場，把自家種植的蔬菜和水果每天定時送到店中。職員更會在食物上架前再檢查金屬含量和保鮮期限，確保在運送過程中不受污染，難怪吸引不少外國人和一家大細前來吃飯兼買菜。

餐廳的有機市集分為室外和室內兩部分，戶外的蔬果區打造得相當有格調，一排木架裝滿了紅噹噹的紅椒、薄皮南瓜、紅蘿蔔等，令買菜的媽媽陷於選擇困難中。室內可找到五穀和凍肉，冰櫃上註明了禽畜的飼養過程，如豬肉都是來自吃麵包長大的豬，雞肉則是放養的走地雞。五穀雜糧區更可找到含豐富營養的糙米，並設自動打穀機，可根據客人要求去穀皮。逛到累可到市集旁的輕食區吃點東西歇一歇，沙律款式隨當造時蔬而變，季季有驚喜，想飽肚一點有標榜少糖少鹽的意粉和漢堡包選擇，店內招牌蘑菇牛肉漢堡包，以低溫慢煮牛肉，肉質鮮嫩多汁，自家調製的千島醬帶出蘑菇的草香味，一食停不了口。

Green & Safe

地址：上海東平路6號

營業時間：8:00am-10:00pm

網址：www.green-n-safe.com

交通：乘地鐵1號線至常熟路站步行約5分鐘

商場內養豬種菜

上海人追求綠色生活的態度，還可在商場內感受得到，位於上海黃金地段淮海中路的K11商場，談綠化並非只是放上幾盆盆栽就草草了事，而是把每個月可收租的舖位，打造成可種菜養豬的小型室內農莊，踏出Urban Farming的第一步。近千平方呎農莊種有約20多種植物，部分更是餐桌上常見的品種，如檸檬薄荷、花生、車厘茄等，希望能感染城市人嘗試在家種植。農莊周末更會舉辦工作坊，分享種植的樂趣，並讓參加者即摘即食，享受土地帶來的禮物。場內還開闢了一個小角落養豬，為室內空間帶來朝氣外，據說排泄物經加工後可作施肥用途，一舉兩得。