工廈新食力

香港地舖租金昂貴，不少食肆惟有扎根地方寬敞租平的工廈裏，更漸漸形成了一股新食力。在工廈裏，你可以品嘗到高質素海鮮大餐、可以歎番杯香滑Gelato，甚至邊聽音樂邊吃創意料理，用「味」力四射來形容，一點不誇張。

海鮮拼盤 $980
海鮮拼盤有麵包蟹、龍蝦、翡翠螺、法國生蠔等，大部分來自餐廳於西貢自設的養殖場，味道特別甜，肉質爽口，蘸上用紅醋、黑椒和乾葱調成的醬汁，起提鮮作用。

室內部分只放了一張餐枱，以木塊堆砌成的牆身，充滿原始氣息。

（左起）Haden、Tango和Hei三人老友鬼鬼，曾一起在餐廳King Ludwig Beerhall任職。

慢煮安格斯肉眼（10安士）配燒薯仔和黑松露肉汁 $258
安格斯肉眼先以75℃浸煮3分鐘，即使肉扒煎香後仍呈粉紅色，亮點是由牛筋、牛肉、紅酒和黑松露熬成的Beef Juice，馥郁香濃。

水果果凍配青瓜柑桔汁 $68
最適合夏天品嘗的冷盤，啫喱用青瓜柑桔汁做成，雪凍後連同西瓜球、蜜瓜球滑入口，清爽涼快。

燒脆皮豬肘配燒薯仔及酸青瓜 $198
豬手外皮特別香脆，大廚先用啤酒和香草醃製風乾，有柯打時才放入焗爐烤製，皮脆肉嫩，配酸咪醃菜，正好減輕膩滯。

三文魚輪盤配溫泉蛋 $78
用上三文魚腩和煙三文魚做成的Tartar，豐腴甘香，加上溫泉蛋，口感更滑溜。

玫瑰花茶Gelato $28/球、$48/2球、$66/3球
加入了玫瑰花茶葉來調香的Gelato，入口清新芬芳，女士一定會很喜歡。

功夫茶Gelato $28/球、$48/2球、$66/3球
鐵觀音帶有淡淡的茶香，香味悠揚，質感滑溜，且有提神之效。

桂花茶雪葩 $28/球、$48/2球、$66/3球
由桂花沖出來的桂花水，配合清爽輕盈的雪葩，入口既香且甜。

伯爵茶朱古力Gelato $28/球、$48/2球、$66/3球
伯爵茶和朱古力製成的Gelato，味道平衡獨特，甜而不膩。

普洱茶Gelato $28/球、$48/2球、$66/3球
甚有驚喜的創意口味，用上陳年普洱茶葉炮製，吃起來輕滲棗香，餘韻悠長，口感冰爽涼快。

4位80後女生：Celia、Michell、Elaine、Annie喜歡喝茶又愛吃甜品，遂將兩種元素結合，合力開設小店慕茶。

一室粉綠色，配合木枱櫈，甚有家的感覺。

沙律 $250（晚市套餐之前菜）
賣相吸引，小生菜、馬蹄片、蘿蔔仔均爽脆，橙汁和檸檬Gel提味醒胃，碟中透明狀的醬汁，其實是由青瓜汁和綠薄荷打成，非常清新。

煎石斑魚 $250（晚市套餐之主菜）
石斑魚以牛油和蒜頭煎香，旁邊醬汁由蒜頭、西芹頭和西洋菜煮成，特別在於自製的竹炭脆餅，入口帶微淡味道，與濃味的魚肉互相輝映。

紅菜頭Panna Cotta $250（晚市套餐之甜品）
奶凍帶着紅菜頭的甘甜，口感滑溜，旁邊的紅菜頭Meringue和開心果碎增添了口感，正當以為那是朱古力醬，入口卻是一陣紅菜頭和雜莓香。

甜品 $64
用Tonka Bean做成的奶凍帶有一陣椰子香氣，結合自製竹炭蛋糕、朱古力條、杏仁碎和黑水橄欖醬汁，味道複雜但不突兀。

4千平方呎地方劃分為Studio和餐廳，當中的一枱一櫈都由隊員自己找原料製作，獨一無二，風格鮮明。

La Terrace 西貢自養海鮮

元朗工業區不乏餐廳，但以快餐店居多，令新店La Terrace顯得更搶眼。餐廳走歐陸菜路線，以海鮮和慢煮烹調作招徠，並由曾在德國餐館King Ludwig Beerhall工作的Haden、Tango和Hei三位大廚主理。三人均表示工廈舖租較相宜，慳回來的成本，可用作購買更上乘的食材，菜式定價亦較親民，幾百蚊已經可以嘗一頓Fine Dining，其中打頭陣的海鮮拼盤，部分海鮮來自餐廳於西貢自設的海鮮場，麵包蟹、龍蝦每天新鮮運到店內，肉質彈牙又鮮甜，做成凍盤，蘸紅醋汁吃，鮮味更突出。另外，低溫烹調的肉類也很出色，像經過慢煮的安格斯牛扒和新西蘭羊架，就算煎熟後肉質仍保持粉嫩，口感柔軟Juicy，配自製的肉汁和黑蒜墨汁吃，肉味更濃郁。至於用膳環境，分為兩個用餐區：室內以木元素為主，裝潢粗獷，只得一張面對着開放式廚房的餐枱，氣氛輕鬆；露天位置則望到一大片樹林，恍如鋼筋森林裏的綠洲。

Shop Info

La Terrace

地址：元朗良業街8號嘉華工業大廈1樓15室

電話：2408 0939

Te Momento慕茶傳統茶×意式Gelato

夏天熱辣辣，最想吃凍冰冰雪糕，厭了朱古力、雲呢拿？一於走入觀塘工業區的「Te Momento慕茶」。小店由4位80後女孩打造，她們將傳統中國茶和意式Gelato結合起來，口味包括普洱茶、功夫茶、玄米茶的Gelato，口感細緻綿密，脂肪含量低，製作時又以果糖或蜂蜜代替白糖，比一般雪糕天然健康得多。茶葉方面，由香港榮源茶行供應，質素上乘，像普洱茶葉，就從海拔三千米以上的大葉種古葉樹摘取，沖泡後製成Gelato，普洱味愈吃愈滲出；另又用半發酵的鐵觀音茶葉炮製成功夫茶口味，淡淡的清香，潤喉舒適。其餘選擇還有伯爵朱古力雪糕、玄米茶雪糕等，由於Gelato口感比雪糕輕盈，更能突出茶的濃郁芳醇，茶香於嘴裏縈繞不散。

Shop Info

Te Momento慕茶

地址：觀塘開源道55號開聯工業中心 A 座7樓25室

電話：6257 9982

談風：vs：再說 Band友Jam出美味

數年前看過一套名叫《搖滾大廚》的日劇，想不到劇中情節竟在現實上演，位於牛頭角工廈的「談風: vs :再說」由本地樂隊tfvsjs創辦，逾4,000平方呎空間，一半用來夾Band，其餘就是用餐區。甫入店，即見懷舊梳化、舊式理髮椅等家具，加上落地鐵窗和水泥牆身地板，連枱櫈都是自家找木材砌成，每一張都獨一無二，予人不拘小節的感覺。食物方面，由擔任Bass手的阿鵬主理，他說出品會因應食材的煮法而改變，故菜式絕不死板沉悶，而且每款都是花時間的心機菜，像配石斑魚的醬汁是自家製的，由蒜頭、西芹頭和西洋菜打成，配合魚肉和竹炭脆餅同吃，味道獨特；連甜品竹炭蛋糕也是自家製作，新穎有趣，每一款菜式都有驚喜。