每個人都想擁有美好身段，但都市人工作繁忙，經常以零食減壓，導致脂肪積聚，而且大多缺乏運動，未能有效消脂，故此很多人都不滿自己的身形。近來非常流行一種戒食澱粉質的減肥方法，當中亦有不少成功例子，但其實成功背後，卻隱藏了反彈的可能，嚴重者更有致命的危機。

只去水腫 未能燃燒脂肪

坊間減肥方法層出不窮，有人會每天早上以香蕉作早餐，有人晚上8時後不進食，亦有人利用代餐減肥。眾多方法之中，並非每一種也健康。近年流行一種無澱粉質減肥法，方法是完全不吃如麵包、飯和薯仔等包含澱粉質的食物，只吃肉和菜，而利用這個方法減肥的人都有不錯的成效，但其實這個方法只能去掉身上的水腫，而非脂肪，註冊營養師蔡衍彤認為：「這個方法雖然可以成功減磅，但去掉的主要是水分和肌肉量，卻不能減掉脂肪，縱使成功減磅也有反彈的機會。」

一般而言，我們會透過進食澱粉質和水果來攝取葡萄糖，促進新陳代謝和消耗脂肪。故此，我們必須多攝取穀物和蔬果，保持少肉少油的均衡飲食，再配合適量的運動，才可有效燃燒脂肪。

缺乏葡萄糖 引致疾病

當身體缺乏葡萄糖，短期會出現精神不足和四肢乏力的現象，更會因過度節食而導致胃痛。而且，當葡萄糖不足，身體便會利用脂肪代替葡萄糖應付身體所需的能量，繼而產生名為「酮體」的毒素。蔡衍彤補充：「酮體會引致口氣，當酮體累積過多時，更有可能導致酮酸中毒而致命。而且過量進食肉類和海鮮，會令身體攝取過多膽固醇及飽和脂肪，容易引致高膽固醇、高血脂和高血壓，增加患上冠心病和中風的機會。而這個減肥方法會因纖維不足而引致便秘，使身體積聚毒素，出現暗瘡、口氣和食欲下降等身體毛病，嚴重更有可能患上大腸癌，危及性命。」

恒心和意志 健康減磅

由於對身體有各種不良影響，營養師不建議使用戒澱粉質這套減肥方法。「最有效的方法是根據食物金字塔，保持良好飲食習慣，令身體有足夠能量燃燒脂肪，再配合帶氧和負重運動，便能防止脂肪積聚。」對於香港人工作繁忙，沒有時間做運動，蔡衍彤指：「其實不需要每天進行跑步、游泳或行山等高消耗運動，只要每天抽空大約半小時，做簡單運動便足夠。」

例如下班後提早一個車站落車，再步行回家，亦可以在看電視時做踩椅子等簡單動作。因為晚上的新陳代謝較慢，如想有更顯著的成效，也可以嘗試晚上6時後不要進食。其實只要有恒心和意志，所有人也可以擁有健美的身段。

鳴謝：米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤