夏日炎炎，身水身汗之餘還要被皮膚敏感侵襲，感覺就像身體發生世紀災難—不但痕癢難當，而且往往影響儀容、工作及社交。有不少人以為避開常見致敏原如海鮮、花生等，再吃點成藥，便一了百了，但其實日常生活中經常進食的物質，如蛋白質，原來是引起嚴重敏感的元兇。究竟甚麼是蛋白質致敏？如要戒口，有哪些食物需避免？

大部分引起皮膚敏感的疑兇都是與高蛋白質類食物有關。

普遍食物常見

皮膚敏感的原因甚多，據醫學研究指出，當中包括轉季、壓力大、生理變化、誤用護膚品、免疫系統改變等等，均會讓皮膚狀態突然轉差，出現不穩定的敏感現象。據西醫楊宗謙指出︰「皮膚敏感的成因至今仍不明確，不過，很多時候跟飲食、個人免疫系統狀態及遺傳等有關。而當中飲食尤其有影響。」所謂「禍從口入」，如不少人在吃海產類食物時會有敏感情況，例如蟹、蝦、蠔、帶子和蜆等等，當中的致敏元兇，原來是蛋白質。「這些都是高蛋白質食物，特別是蟹蝦，含量極高， 而常聽到的花生致敏，也是因進食後，腸胃吸收蛋白質，刺激了身體的免疫系統，令人體產生過多免疫球蛋白抗體，導致釋放出一些敏感訊號物質。」楊醫生詳細解釋。

那麼，究竟有哪些食物屬高蛋白質，而我們又較不留意呢？楊醫生指出︰「日常生活中常進食的肉類、海鮮、奶類、豆類及果仁類，均有不同程度的蛋白質，好像火雞肉便有較高含量，較少人為意的，是香港人愛吃的三文魚，也有較高含量。此外家常小菜或港人常用作做菜的黃豆、軟豆腐等，也有少量蛋白質。」

 

導致皮膚不適

如對蛋白質敏感，進食後身體會覺得不適，當中以皮膚的徵狀為主，包括痕癢、腫脹、皮膚粗糙、刺痛、出紅疹等等，而對身體其他部分，如消化系統、 關節等也有影響，甚至有人有頭暈等徵狀。楊醫生指︰「嚴重者，會在身體不同地方的皮膚出紅疹，又痕又痛，而且難以止息，非常影響工作、社交及儀容。」要治療敏感，最好的做法是了解其致敏原，現時有不少醫務所或醫院均提供敏感測試系統，包括常用的由血液測試出生活中物質對身體影響。例如針對食物敏感，最常用的是一套名為ELISA的測試系統—只需取手指頭一滴血，便能送往專家分析，了解自己身體對蛋白質及其他食物元素是否過敏。

在治療蛋白質過敏的情況上，楊醫生認為最徹底的方式是戒口，在選購食物時留意其食物標籤的成分標明，特別是出街食飯時有機會吃到額外的調味料，如用大豆製的醬油，都有蛋白質成分。」部分醫生會處方藥物來制止敏感情況。在戒口之餘，也需留意補充身體所需營養，部分人需食用補充劑來達致身體吸收營養。

鳴謝：西醫楊宗謙