澳洲菜新店脆焗羶香羊架

澳洲是個多元化的城市，飲食文化不拘泥於傳統，並以混搭風格行先，但講到最具代表性的美食，非羊莫屬。灣仔新店Guyra 18 Grams亦以澳洲羊肉作主打，羊架焗得香脆Juicy，完全滿足到羊癡如我的欲望。

Australian Lamb Rack with Herb Breadcrumb $400
選用澳洲羊架，貪其肉味濃，鋪上香草、芥末和麵包糠焗至香脆，入口幼嫩不羶，除了蘸薄荷醬提味外，配用牛骨和牛尾熬10小時以上的肉汁同樣惹味。

Chunky Lamb Pie With Mashed Potatoes $230
羊肉批是澳洲人最常吃的一道菜，香港比較罕見，羊肉率先以紅酒燜煮至嫩滑，配合充滿牛油香的薯蓉，軟綿又帶羶香。

Beef Skewers $90
牛肉串燒肉汁豐富，口感鬆軟，亮點是由青瓜和羊奶製成乳酪醬Tzatziki，食味清爽正好減低肉的膩滯。

Ahi -Tuna Salad $150
吞拿魚表面輕煎以封鎖住肉汁，伴以沙律菜，再淋上微辣芥末蛋黃醬，乃開胃的前菜。

Mussels Vermouth With Fries $150
以苦艾酒、小茴香、百里香等炮製，突出青口的鮮甜味，每客都會附上粗身香脆薯條。

Seafood Linguine Baked In Parchment Paper（20 Mins） $200
用牛油紙包着青口、蝦、魷魚等食材，焗製時意粉吸收了海鮮的鮮味，一打開紙包，鮮味四溢，等上20分鐘也值得。

Wild Mushroom Risotto $150
意大利飯加白酒、洋葱同煮，再配合牛肝菌、香菇和蘑菇等3種香菌，最後趁熱時灑上帕爾馬芝士，味道層次豐富。

Guyra Angus Burger with Fries $160
漢堡扒每天以人手搓製，而且即叫即煎，肉質軟腍香滑，配上柔韌麵包，吃得滿足；香脆薯條簡單以海鹽調味或蘸蒜頭蛋黃醬吃，已很美味。

Wild Berries Eatons Mess $70
驟眼看，以為只是堆成小山般的甜膩忌廉，睇真啲原來是鬆軟的蛋白餅，配以微酸野莓和醬汁，正好清新一下味蕾。

大量木元素裝潢樸實無華，地下是偌大的酒吧和咖啡吧，枱與枱之間，空間十足。

新店Guyra 18 Grams其實是精品咖啡店18 Grams旗下副線，是次摒棄輕食格局，改走西餐廳路線，供應一系列清新澳洲菜。店名中的Guyra，其實是澳洲新南威爾斯省的一個地方，該區地勢優越、草地遼闊，盛產薯仔、番茄、羊肉等。曾於澳洲生活的負責人John謂，當地出產的羊肉肉質柔軟，味道羶香，絕不比美國牛扒遜色，因此餐廳特別以羊肉作主打，其中豐腴的羊架會塗上香草、芥末和麵包糠，焗到外脆內Juicy；至於一般餐廳少有供應的羊肉批，則先用紅酒將羊肉浸煮至入味，再加入薯蓉和帕爾馬芝士焗製，出爐一刻芝香滿溢，入口則軟綿而羶味不重。

酒吧×咖啡吧

若然怕羶不敢吃羊肉？那不如試試海鮮意粉吧！特別用牛油紙包着青口、蝦、魷魚等焗製，意粉索盡海鮮精華，打開牛油紙包，濃郁鮮味破紙而出，每條意粉都很掛汁。其他美食選擇如漢堡、Risotto、小食等，亦是心機之作，醬汁全部自家製，味精無添加，貫徹澳洲的天然風格。食物有水準，環境亦不俗，餐廳樓高兩層，地下是偌大的開放式酒吧和咖啡吧，提供逾30款Cocktail和精品咖啡，是上班族提神回氣的好地方，牆上一幅悉尼大橋夜景壁畫，更令人如置身當地一樣。至於2樓，用上木元素，空間寬敞，環境寧靜，最適合與三五知己飯敍聊天。