零人工色素靚太的愛心雪條

近年大家都愛尋找反璞歸真的味道，繼早前大熱的手工麵包、咖啡，今夏崛起的，輪到了手工雪條（Artisan Ice Pops）。拿着Lola's Ice Pops的出品，眼前這支謝絕人工調味、色素的雪條，色澤或許未算搶眼，天然果味卻跟吃水果無異。親手製作雪條的，是靚太Sandra和Julie，她們之所以投入做雪條，原來是為了家中的小孩。

Virgin s Tropical Sangria with Fresh Fruit Chunks
橙花Lemonade為基調，混入七彩繽紛水果粒，一口咬下，的確像不含酒精的Sangria。

Sandra（右）和Julie由律師搖身一變成為雪條達人，家中寶貝是原動力。

Strawberry Lychee Sorbet
荔枝夠甜所以不用添加糖，據說製作當日花了5小時剝殼！

Drunken Espresso Martini $135
在中環Gastropub Common Room獨賣的Cocktail×酒味雪條，以咖啡和可可中和濃烈伏特加，消暑效果更顯著。

Chocolate Fudge
深受熟客喜愛的口味，朱古力味濃得化不開。

Watermelon Mint Kiwi
西瓜奇異果配搭奪目，混了薄荷葉和檸檬屑更醒神。

直擊！How to Make Artisan Ice Pops：
把新鮮果汁倒進不銹鋼雪條模。

在模具的另一部分插上支支雪條棒，排列整齊。

把模具的兩部分合二為一，模具會自動鎖上防止滲漏。之後可放進以甘油作冷凍劑的機器內。

1至2小時後，取出模具。

按着模具的解鎖掣，雪條就會落在膠箱裏。

大功告成，放進雪櫃，保存期為一星期。

慈母手中棒

來到全港首個手工雪條品牌Lola's的製冰工場，跟Sandra和Julie兩位靚太打個招呼，隨口問了句，Lola在何方？「Lola並非真有其人呢！」Sandra解釋道：「這是我們從前的拍檔Vickie改的，Lola這名字，一時可以像婆婆般親切，一時又帶點骨子裏的性感，總之可以Invoke Differences，就像我們的雪條。」三位媽媽，因孩子而認識，聚在一起弄雪條，理由簡單不過：坊間的冰品，加入太多人造色素、調味劑、甚至防腐劑了。「年輕的時候，為工作衝鋒陷陣，沒停止過吃街外食物；到生了小孩，想到仔女每天吃落肚的東西，才懂得反思。」本來用來氹細路的雪條，身邊朋友試過都讚好，三人計過數，可以做媽咪界的生意，便找朋友設計Logo，在工廠大廈租個單位作小工場，怎料Vickie突然因事飛返加拿大，組合三變二，卻因簽了租約，讓這盤小生意如箭在弦，必須上馬。

累積口碑

事情發生在去年初夏，初試啼聲，選了太古坊的Island East Markets擺檔，天氣熱加上選對客路，受歡迎是常識吧；轉眼間，到了年尾的Clockenflap音樂及藝術節再度面對群眾，沒想過冬日戶外，亦有不俗反應，不過她們卻沒乘勝追擊，反而選擇「冬眠」，皆因腹大便便的Julie得迎接家中第二位小天使的來臨。如是者到了今年三月，Lola's終於「復出」，累積了之前的口碑，這次的回響更勝以前，排住隊落柯打的，不只是媽咪會成員，亦有請員工食冰降溫的大企業老闆，就連J.Crew、Harvey Nichols等品牌搞宣傳活動，也找她們度身訂造雪條招待客人……就這樣，Lola's平地一聲雷，帶挈手工雪條成了今夏飲食界的熱話。

親力親為

做雪條的步驟，老實說不難：把水果洗好切好再榨汁，倒進不銹鋼雪條模內，插入雪條棒，把模鎖上，放入冷凍機，待一批批雪條凝固後，便可離模放進雪櫃然後包裝。不過當一切就只有兩個人四隻手，而媽媽們又要家庭事業兩兼顧，工作量就變得不能小覷了。分別來自紐約和加州的Sandra和Julie，當上Stay-at-home Mom前不約而同是律師，習慣在職場上打拚，自然不安於室，不想翹埋雙手做少奶奶，為這門「細藝」付出了不少心機和汗水：趁子女上課時的空隙「閉門造冰」是Daily Routine，擺檔的日子得拋頭露面化身雪條大使，在最忙亂的時候甚至要親自送貨！不過最勇的，要數二人曾隻身北上，跑往廣州大小廠房尋找非鹽水操作的冷凍機，最後找到一部以甘油（Glycerin，一種甜味的食品添加劑）作為冷凍劑的，雖然冷凍時間較長，好處是不會讓機器生銹，長遠來說算是更衞生。

Real Food雪條

體力勞動之餘，兩位媽媽的腦袋還要經常運作，因為要時時構思新口味。Lola's出品，標榜真材實料，是具營養價值的Real Food，跟雪凍了的合成糖水相比，高下立見。她們有感單一味道的士多啤梨檸檬橙汁雪條太簡單，因此勇於大膽Mix and Match，根據時令果欄水果製作雪條，以天然糖分為主，口味每周不同，像夏日的西瓜溝菠蘿，士多啤梨混入啖啖桂味荔枝肉，更會鮮摘薄荷葉、香茅等香草換來撲鼻幽香，等大人細路也感受到陣陣沁涼清新。

到了冬天，她們就會炮製口味較重較Creamy的 Milk-based 雪條，像之前推出過的Dulce de Leche南美焦糖口味，以及加入真正芝士蛋糕的Strawberry Cheesecake雪條，都是聞所未聞的雪條配搭，如果不是自家手作，試問哪裏試得到？

預訂雪條：每條$30起，最少需預訂30條，每周約有5-6種口味選擇。