惹味醒胃星馬名菜

時值盛夏，悶熱天氣令人胃口驟降，但又想趁暑假與家人大擦一頓Buffet，該如何解決這兩難問題？計小記話，一於進軍集結星馬名菜的蒲飛，以地道香料喚醒味蕾，像唯港薈（Hotel ICON）的自助餐熱點The Market，便是一個好選擇。

星洲海鮮喇沙
配料以蛋、魚片及青瓜條為主，麵食則是自選，建議點瀨粉，滑溜質感跟椰香撲鼻的湯底至夾。

海南雞飯
雞肉滑溜，甘香油飯是一大亮點。

脆炸榴槤（左）、榴槤雪糕（右）
榴槤炸至外脆內軟，咬一口香氣爆發；雪糕則有70%是榴槤肉，抵食之選。

榴槤奶凍
奶凍入口滑溜，散發着淡淡榴槤香。

餐廳設有多個開放式廚房，營造出充滿活力的氛圍。

Raymond叔叔年近70歲，寶刀未老，炮製家鄉美味無難度。

香港銅鑼灣皇冠假日酒店齊集亞洲香料

如心艾朗酒店特備馬糞海膽

The Market開業以來一直人氣高企，不用搞特別主題也輕易贏得客人青睞，很大原因，是食物選擇夠多元化又高水準，當中以喇沙、海南雞飯等星馬美食最能籠絡人心，無他，皆因背後有個「秘密武器」。原來酒店特地從新加坡請來名廚Raymond Yin坐鎮，人稱Raymond叔叔的他，擁有逾30年主理酒店餐飲經驗，愛用新鮮時令食材，配以新加坡香料入饌，像壓場作喇沙，就落足黃薑、南薑、紅辣椒、香茅、及葱蒜等親自慢炒成喇沙膽，再加入清水及椰汁煮成喇沙湯底，最後才加入必備的喇沙葉，以微微胡椒香提味。

必吃榴槤甜品

這頓東南亞盛宴，尚有海南雞飯、巴東牛肉、福建蝦麵、星洲炒蘿蔔糕、班蘭蛋糕，以至泰式粉絲蟹煲、生菜包等等，每天輪流供應，配以透心涼的椰汁珍多冰，教大家瞬間去了一趟星馬泰。此外，餐廳尚有一大撒手鐧，就是人人Either Love or Hate的榴槤甜品，由糕餅總廚Danny精心設計，從家鄉馬來西亞運來樹上熟D24，製成榴槤芝士蛋糕、榴槤雪糕、炸榴槤等冷熱口味，試多幾件經已回本。對榴槤興趣不大？大可放眼有齊長蟹腳、青口、凍蝦、東風螺的冰鎮海鮮陣，或是最新追加的北海道溫泉蛋。每星期兩次從日本北海道直送到港的雞蛋，由大廚每天慢煮3小時至半熟再冷凍，食客領取的時候，廚師會親自替客人打蛋，幼滑的蛋黃跟半熟蛋白混合，配搭彈牙北海道魚籽同吃，鮮味無窮。