120分鐘破格雞尾酒體驗

中國人吃飯，愛圍在一起，餸菜全放在枱上齊齊分享，西方人卻習慣由頭盤、主菜、甜品和餐後飲料，逐道上枱，吃得講究一點，還會配酒才算圓滿。酒吧The Woods的店主卻想一反傳統，以雞尾酒主導美食，且看能否在食壇掀起一場雞尾酒革命。

Basil Smash（Prix-Fixe Bar 4道菜雞尾酒頭盤）
先將雞尾酒用針筒注入冰波內，喝時用木錘將冰波打破，玩味十足，柑橘味Sipsmith 氈酒，以泰國羅勒及紫花羅勒製成，配黑醋芝士西瓜小吃，帶點微酸和果甜。

Victoria擁有英國葡萄酒及烈酒教育基金（WSET）3級認證，亦攻讀手工啤酒及品酒師（Cicerone）認證，樂於嘗試創作雞尾酒。

以天然木材做成的吧枱，呈現原始味道。

酒吧利用金色半透鏤空屏風巧妙地將Prix-Fixe Bar與The Lounge Area分隔。

Bacon Bourbon Luge（Prix-Fixe Bar 4道菜雞尾酒主菜）
熏肉放在Bourbon威士忌內浸泡，加上楓樹糖漿及雞蛋白調製而成，口感順滑帶黑椒和煙熏味，伴燒牛骨髓入口，油潤甘香。

The Caprese $120
靈感源自Caprese沙律，糅合伏特加、意大利陳年黑醋，還有特製過濾番茄水，又加入櫻桃番茄，杯邊綴以黑熔岩鹽及喜馬拉雅山粉紅岩鹽，田園風味濃郁，像吃沙律一樣。

Tea Infusion（Prix-Fixe Bar 4道菜雞尾酒餐後酒）
將Tanqueray氈酒、茉莉花茶、高良薑及檸檬皮用蒸餾方法炮製，雖是熱飲，酒味很輕，帶陣陣茉莉花餘韻。

The Woods位處地庫，拾級而下感覺像走進木的世界，人工吹製的玻璃天幕由紐約玻璃及燈光藝術家Lightband Studio打造，由地板、牆身的鹿角裝飾、吧櫈的腳踏位，甚至Menu也跟木有關連，配合金色主調，風格統一之餘，感覺典雅。店主之一Victoria謂木有孕育出新鮮食材之意，也有旅程的意思，寓意在酒吧喝到的每一杯雞尾酒，都選用新鮮材料調製。只有25歲的Victoria，本從事品牌管理及市場推廣工作的，但因為喜歡酒，又認為雞尾酒能提升至藝術層面的Victoria，遂與兩位姐姐開了這間滿有特色的酒吧。

別開生面餐飲體驗

酒吧分為兩大區域─Prix-Fixe Bar及The Lounge Area，前者是只有8個座位的白色大理石桌面的小酒吧，只供應Prix-Fixe Bar 4道菜雞尾酒體驗（$688/位，需預訂），打破美食主導的餐飲文化，沿用頭盤、主菜、甜品及餐後酒的用餐次序，客人要花上兩個小時去細味這一場酒宴，Victoria會創作4杯不同特色的雞尾酒配襯小食，帶來別開生面的餐飲體驗。後者看似跟一般酒吧無異，但所供應的雞尾酒，除了有自家創作外，也有部分稍經改良，並添加了新元素，喜歡嘗新的話，有靈感源自Caprese沙律的The Caprese，是一杯集合羅勒、番茄、陳醋的意式雞尾酒；Four-Pepper Margarita則是在經典Margarita酒內加入燈籠椒，辣味依然卻帶更清新的口感，滿有驚喜。