潮食本土懷舊滋味

近年愈來愈多人關注本土文化，到底真正的香港味道是怎樣的？去年於佐敦開業的十八座狗仔粉就將失傳已久的本土小食重現，備受老饕們愛戴。最近在銅鑼灣新開的Gum "Jeng"亦以此作招徠，把昔日在徙置區擺賣的街邊小食搬到潮店之中。

a.炸蝦餅 $36
b.狗仔粉 $36
c.三式鯪魚肉 $30
狗仔粉口感煙韌，配上自家製的菜脯和青葱，層次豐富；自家製的炸蝦餅和三式鯪魚肉則用料新鮮，外脆內軟。

生菜鯪魚肉 $36
選用手打鯪魚肉，上湯則以大地魚和豬肉熬製，味道鮮甜又不肥膩。

火鴨髀 $38
每日限量供應10多隻的火鴨髀，原隻放進火鴨翅內煲煮，又腍又入味。

Hyaku果汁 $38
由本地果汁品牌Hyaku每日新鮮製作，有多款選擇，飲得健康。

火鴨翅 $36
4隻火鴨拆肉後，連同素翅和木耳絲同煲3至4小時，濃郁滋味非一般碗仔翅可媲美。

店內掛滿本地畫家的作品，貫徹Gum "Jeng"的本土精神。

洋溢Home Feel

時尚的布置，實在難以令人想像Gum "Jeng"賣的是平民小食。店子由潮流服飾店Gum Gum Gum擴充而成，裝修以木色為主調，開放式水吧配合柔和燈光，甚有家的感覺。熱愛地道美食的店主Alex，更想到以「尋味」作主題、「潮味」作包裝來大賣街頭小食，而店名Gum "Jeng"其實是廣東話「咁正」的譯音，內內外外都流露本土特色。

撐本地品牌

由於與十八座狗仔粉的老闆是朋友，Alex因此得到特許經營狗仔粉，並按照配方每天在店內新鮮炮製，讓客人可以吃到正宗狗仔粉。除了熱賣的狗仔粉和火鴨翅外，本身是坪洲人的Alex亦不斷改良炸糯米球和炸蝦餅等，希望把兒時在坪洲常吃的滋味小吃給大家品嘗。此外，店內售賣的Hyaku果汁和Black Sesame曲奇亦是本地品牌，Alex又透露他正與其他富特色的本地食店接洽，希望日後可以供應更多富香港特色的小食。