跑馬地街角東瀛蛋糕店

在這個「相機食先」的年代，即使仍未品嘗過「粉研」的出品，這家小店已率先擄獲無數女生的歡心。原因很簡單，蛋糕店位於跑馬地電車總站旁邊的小街，純白與柚木裝潢洋溢着東瀛風味，食物種類不多，卻散發着日本咖啡小店的色彩。喜歡為自己的美食地圖「集郵」的女生當然要到此一遊，影番夠本兼且吃個痛快。

抹茶黑豆蛋糕 $45
以為抹茶與紅豆是天作之合，原來換上營養豐富的黑豆後豆香更濃，黑豆蘊含多種維他命，兼具養顏功效。套餐另包兩款餡料的多士和飲品，價錢由$82起。

蛋糕店由整餅、訂貨、招呼客人都由Ainex一手包辦，家住東涌的她更要每朝一早回舖頭焗蛋糕，雖然辛苦卻到十分滿足。

店子只有百多平方呎，座位有限卻甚有東瀛蛋糕店風味，日系路線大受女生歡迎。

柚子梳乎厘芝士蛋糕 $45
以往經營網店有很多掣肘，既要考慮存放期限，亦要顧慮運送方式；而日式梳乎厘芝士蛋糕就是開Cafe後增設的口味，質感鬆軟散發濃郁柚子清香，極具人氣。

洋梨杏仁蛋糕 $45
海綿蛋糕夾雜着清爽果肉，口感濕潤香軟，甜度與濃厚度適中，配上自製曲奇更添滋味，難怪不少客人試過之後都預訂20cm的原個蛋糕翻尋味。

朱古力紅豆蛋糕 $45
朱古力蛋糕加添紅豆後，味道和質感即時變得豐富，蛋糕輕盈鬆軟，朱古力與紅豆同樣香濃，卻搶不了對方的味道。

雲呢拿蘋果果醬 $48
自家製鮮果果醬，僅用生果和沙糖熬煮而成，不含人造色素與防腐劑。之前也推出過士多啤梨紅莓，以及香蕉奇異果兩種口味。

去年小試牛刀經營網上蛋糕店A Piece of Delight，憑着質感輕身、樸實無華的蛋糕殺出重圍，老闆娘Ainex最近決定放棄收入穩定的銀行工作，開設小小的Cafe「粉研」，帶來更多創意蛋糕口味。朋友見她一星期忙足7日，都覺得犧牲太大，她卻認為：「在工作中找到快樂，又何需放大假到外國充電？」

捨棄忌廉口味輕怡

「粉研」就是鑽研麵粉的意思，這兒的蛋糕麵粉感較重，賣相或許及不上鮮忌廉與生果蛋糕繽紛漂亮，但每一口都是最芳香樸實的蛋糕滋味。女生嗜吃甜點，Ainex也不例外，她深明太漏、太甜的蛋糕會令人卻步，所以把心思都花在口味和質感上，蛋糕款式推陳出新，每日供應4至5款味道，暫時以洋梨杏仁蛋糕、柚子梳乎厘芝士蛋糕和抹茶黑豆蛋糕最受歡迎，味道馥郁，口感鬆軟，配上多士、咖啡或果汁，就是一頓可口又健康的下午茶。