獨一無二主題High Tea

以前講到High Tea，只會想起五星級酒店的傳統英式下午茶，三層High Tea架放滿精緻鹹甜美點。今時今日的High Tea多元化得多，餐廳會因應季節轉換食物款式外，又會與時裝品牌、名人作Crossover，設計出獨一無二的限量版High Tea，讓大家忙裏偷閒。

黑松露牛油豚肉千層酥
靈感來自謝曬皮著作中的角色，鹿兒島黑豚肉粒配牛油和忌廉，加上黑松露，香口無比。

鬆啲來High Tea，包括5款小吃和6款甜品，造型各有不同，加上Soft Green特飲，以配合謝曬皮的風格和書中主角。

鮮蝦脆脆蘆葦包
中西合璧的成品，蘆葦包包着馬蹄和蝦作餡，還有包包形和長方形供選擇。

山楂糕、菠蘿油
經典本地小吃，山楂糕搶眼而微酸，菠蘿油則是茶餐廳必吃之選。

朱古力欣欣杯、謝曬皮小蛋糕
見謝曬皮話兒時吃「欣欣杯」的朱古力分量不夠，大廚於是用上大量濃郁意大利AMEDEI 70%朱古力醬來炮製；印有謝曬皮Logo的士多啤梨Cupcake則夠晒搶眼。

謝曬皮全新作品《毒自去偷歡之泰晤士河畔》，內裏不少角色和情節成為下午茶美食的設計靈感。

Brighten Up Your Day下午茶，選用Cath Kidston出品的茶具及餐具作配，花花圖案英倫味十足。

茶煙熏三文魚配青瓜及辣根三文治
三文魚以伯爵茶、糖等醃製後，加入伯爵茶葉熏8至10小時，魚肉入口帶濃濃茶香。

芝士煙肉批、火腿芝士蘆筍卷
英式煙肉批，味道傳統；蘆筍卷的火腿特別以Cured English Ham代替帕爾馬火腿，肉味更濃郁。

伯爵茶小蛋糕
配合Cath Kidston今季的新款圖案和顏色，藍色Butter Cream配上玫瑰花，吸睛程度爆燈。

法式玫瑰忌廉杏仁餅、橙蜜朱古力
豹紋朱古力內有橙蜜餡料，微甜香滑。印有花花圖案的Macaron則依足傳統做法，味道甜入心。

北冰洋蝦、羊肚菌忌廉及白蘆筍泡芙
格陵蘭蝦加入蘋果和薯仔等做成沙律，配多士入口，分外美味。軟腍的羊肚菌則配蘆筍造成餡料，口感十足。

藍莓甘筍蛋糕、雲呢拿奶凍士多啤梨窩夫
傳統甘筍蛋糕加入原粒藍莓，口感Juicy。因應瑞典窩夫日做成的心形窩夫，配上香滑奶凍，味道和賣相皆出色。

自家製軟糖、焦糖蘋果金寶及蛋白餅
軟糖以紅桑子加入紅酒炮製，入口鬆軟。Apple Crumble選用青蘋果，味道微酸醒胃。

LION ROCK 和插畫家鬆一鬆

見本地插畫家謝曬皮的著作《毒自去偷歡之泰晤士河畔》中，有提及下午茶文化，LION ROCK便決定來個Crossover，並鬼馬地以「兄弟」的普通話讀音，推出「鬆啲來High Tea」。為了表現謝曬皮的率性詼諧，每件茶點每次奉客都有不同造型，例如圓形、三角形、平行四邊形等，就連擺放次序亦有所不同。食物款式則依據書中內容來設計，像黑豚肉做的千層酥，靈感便是來自書中的一隻豬。另外，謝曾在書中提過小時候吃「欣欣杯」，卻嫌內裏的朱古力太少，故餐廳就以意大利AMEDEI 70%朱古力醬做了個升級版，用來蘸餅乾條的朱古力分量特多。又，謝曾雪凍山楂餅扮硬幣拿去玩扭蛋、到茶餐廳外賣菠蘿油時侍應大聲說「蘿柚行街」等趣事，亦成為High Tea甜品的繆思，創意十足。

鬆啲來High Tea

供應期：即日起至4月30日

時間：3:00pm-6:00pm

價錢：$368/2位

Shop Info

LION ROCK

地址：九龍太子道西193號帝京酒店3樓

電話：2622 6167

Feast 花花英倫風

愛吃又愛花俏的英倫粉絲，也留意到最近東隅酒店的Feast和英國品牌Cath Kidston合作，由英籍行政總廚David Parkin炮製出洋溢英倫風的下午茶，美點選擇包括工序繁複的茶煙熏三文魚三文治，三文魚先用伯爵茶醃製，再用伯爵茶葉熏製至少8個小時，入口啖啖都是濃郁茶香；火腿芝士蘆筍卷則以Cured English Ham代替帕爾馬火腿，味道差不多，卻更貼英倫主題。甜品方面，則特別邀請蛋糕設計師Penney Pang，配合Cath Kidston當季出品和圖案設計出款款美點：白朱古力上的豹紋固然搶眼，伯爵茶花花Cupcake和印有花紋圖案的玫瑰忌廉杏仁餅同樣令人目不暇給，配一杯醇香英國熱茶，感覺優雅。享用下午茶之餘，客人可得到Cath Kidston玫瑰護手霜和專門店折扣卡。

Brighten Up Your Day下午茶

供應期：即日起至5月18日

時間：3:00pm-5:30pm（星期一至五）

價錢：$228/2位

Shop Info

Feast

地址：太古太古城道29號東隅1樓

電話：3968 3777

FINDS 北歐春日氣息

春天，萬象更新，無論海上、陸地都有很多食材當造。北歐餐廳FINDS就特意選用格陵蘭蝦蘆筍和羊肚菌等春日食材來炮製下午茶。甜美的格陵蘭蝦切粒後，加上蘋果和薯仔粒做成沙律，伴多士入口，層次感豐富。至於一軟一硬的羊肚菌和蘆筍拼在一起，口感卻出奇地夾。甜品方面，創作靈感來自瑞典3月25日窩夫日，大廚將傳統心形窩夫配上奶凍和士多啤梨，賣相吸引，味道香甜。至於心形軟糖，質感較一般軟糖滑溜，當中的紅桑子和紅、白酒，味道微酸帶酒香，十分清爽。