維園年宵廚魔精選美食

餐廳Bo Innovation以前衞分子料理摘下今年米芝蓮3星，煮理人廚魔Alvin Leung風頭一時無兩，其出眾廚藝更得到維園年宵投下最大熟食攤位的ClubOne（會所1号）垂青，邀請他擔任菜式顧問及評審，讓逛年宵的市民品嘗到美味又具代表性的香港美食。

原隻蠔皇鮑魚 $30/隻
用蠔皇汁慢火煮至入味，吃起來甘香富鮮味之餘，又煙韌有咬口，一隻$30，抵食。

鳳凰燴燕窩　$30/盅
清甜的上湯加入花膠、竹笙、瑤柱、肉絲及燕窩等名貴材料，絕對物「超」所值。

臘味糯米飯　$20/碗
令人想起Alvin當年創製的臘味雪糕，這款糯米飯師傅用足材料炒製，口感豐富。

香檳鮭魚酥　$20/兩件
酥皮鬆化有牛油香，裏面除有三文魚及秘製醬料外，還有野生黑魚子，好味道。

維園年宵市場中最大的熟食攤位，於1月25日至30日將會以「花語祝福」做主題，供應10款由廚魔推介的美食。

Alvin謂難得ClubOne不計成本，選用真材實料作菜，突破年宵熟食不甚講究的傳統。

每年維園年宵市場售賣的熟食，不是魚蛋就是燒賣，今年終於有富代表性的全新美食登場。說的是以54萬元投得維園年宵市場中最大熟食攤位的ClubOne，將會供應10款由廚魔Alvin Leung擔任顧問及評審的香港美食，包括原隻蠔皇鮑魚、粗絲蘿蔔糕、臘味糯米飯、海山雞翼、肉醬慕尼黑白腸、金香醬藍青口、香檳鮭魚酥、雞煲鮑翅、花膠素翅及鳳凰燴燕窩。

真材實料　好睇又好食

有份挑選這10款美食的Alvin表示，每款食物都不計成本出發，首選是食材要夠代表性，像港人愛吃的三文魚、暖身的糯米飯，甚至是新年必吃的蘿蔔糕、花膠、燕窩等。雖然每款食品的價錢只約20、30元，但都精挑靚料炮製，做法也不馬虎。菜式由ClubOne行政總廚李志棠師傅及主廚莫耀文師傅主理，再由Alvin作顧問。Alvin說：「雖然菜式不含摩登前衞的分子元素，但一定好吃，而且真材實料，不會將貨就價。」另值得一試是這個年宵美食活動以「花語祝福」為主題，大家可透過手機應用程式參加送大禮抽獎之外，ClubOne還會為獨居長者送上祝福及指定數目的善款，十分有意義。