香港的寶島美食潮

香港人到底有幾愛台灣？以前一有假期就想去玩番三日兩夜，現在更進展到計劃移居當地。事實上，身邊已有朋友拋開香港的一切，隻身到台灣讀書、打工、落地生根。台灣的淳樸民風、文藝氣息、特色民宿、溫柔美眉都各具賣點，而夜市與路邊攤的地道小食，更叫人念念不忘。如果你相信吸引力法則，就會明白為甚麼愈來愈多台式食店會登陸香港了。

割包 $65
有「台灣人的漢堡」之稱，由福州小吃改良而成，外皮是饅頭，但卻呈長扁形，裏面夾着五花腩、酸菜、花生及香菜等餡料，在香港較少機會品嘗。

圓方新店繼續由室內設計師Alexi Young負責設計，與中環店的素淨風格不同，新店洋溢着東南亞風味，打破台灣餐廳的常規。

海棠梨山骨 $97
除了街邊小吃外，餐廳也供應家常小菜，用台灣海棠梨炒排骨就是店主小時候常吃的菜式，爽甜香脆，以黑醋汁調味倍覺開胃。

紫米地瓜糕 $45
這款在台灣十分普遍的甜點，其實就是紫米南瓜糕，用紫糯米混合糯米，再放南瓜蓉於中間一起蒸熟，營養豐富又不會太甜。

麻糬三杯雞球 $53
將麻糬和三杯雞兩道台灣傳統名菜合二為一，咬破麻糬鬆脆的外層後，是軟糯的糯米和啖啖肉的三杯雞，雞肉嫩滑並帶有米酒和醬油香氣，口感獨特。

紫菜蚵仔卷 $59
蚵仔煎是去台灣旅行時的必吃小食，這款貌似春卷的點心其實就是將蠔仔捲好再炸，然後用紫菜包好，令賣相和味道同時加分。

鮮炸蚵仔酥 $99
蚵仔即蠔仔，這美食用上大量蠔仔製作，蘸滿炸粉後炸香，外層酥脆，蚵仔則清甜鮮香，風味跟在台灣夜市吃到的一模一樣。

香香炸雞 $25
必試招牌台式炸雞，由台灣中央工場調味，以數十種香料及中藥醃漬而成，再用特製油鍋即叫即炸，皮脆肉嫩保留豐富雞汁，非常香口惹味。

無論醃料到專利炸爐皆從台灣進口，炸爐上熱下冷有助防止食油變質，令炸物保留豐富肉汁。並由當地員工協助營運，確保口味正宗。

The Night Market　高檔台式點心

基於工作關係，幾乎去勻台灣大大小小的夜市，還以為自己已很熟悉台灣的飲食文化，來到在尖沙咀新開的The Night Market，才發現一直忽略了台式點心與家常小菜這兩大範疇。餐廳以「夜市」命名，但無論地理位置與環境布置都明顯走高檔路線，翻開餐牌後更覺驚喜，一來價錢並非想像般昂貴，最重要是有齊紅燒牛肉麵、魯肉飯、鹽酥雞、宮保蝦球等過百款台灣家常美食，並帶來了10多款以傳統菜式作靈感的創意點心，例如將麻糬和三杯雞結合炸成脆球，蚵仔煎則用紫菜包裹成春卷狀，顛覆舊有概念，卻又異常對味。

傳統新派兼備

老闆Allen在台灣土生土長，之後去了美國留學，大學畢業後來到香港工作，因為懷念家鄉的料理而在09年開了首間The Night Market，以地道食材炮製台式風味小菜；作風洋化的他更一改中菜館的沉悶格局，精緻的裝修滲出淡淡中國風。而住在西九龍的他眼見附近沒有同類型的餐廳，便進駐圓方開設逾3,500平方呎的分店，新增鮮炸蚵仔酥、蒜香格格肉、海棠梨山骨、香芋煲嫩雞等店舖限定點心，當然也少不了珍珠奶茶、芭樂鳳梨西打等台式特飲，以及熱燒仙草、杧果冰與草莓冰等寶島特色甜品。