湯水驅寒全身暖笠笠

寒冷為冬季的主氣，在氣溫較低或氣溫驟降的情況，寒冷入侵人體後，血液就失去了陽氣的溫煦，容易形成寒邪，繼而致使人體感到冰冷。據註冊中醫譚莉英指出，寒具有陰冷、凝結、阻滯的特性，寒為陰，熱為陽，故還有收縮、閉塞的作用，當遇寒後筋脈縮緊，整個人就往裏縮，四肢屈伸不利，而汗毛孔遇寒也會關閉、堵塞，不易出汗。因此人體長期處於寒冷感覺，不單止容易生病，長遠更會影響身體，所以大家不容忽視。

靠飲食驅寒

甚麼體質的人會較易感到寒冷？譚醫師認為有6類人士要注意，她說：「女性由於體質屬陰，故易感到寒冷，尤以產後婦女更甚，因其氣血虛弱、百節空虛。其次是經歷大病或陽虛人士，由於機能減退，故寒氣不易排出而留存體內。第三種是肺氣虛或中氣不足者，因抵抗力不足，故同樣易感到寒冷。第四種是貧血或血虛者，由於氣血互生，故陽氣必少，導致失於溫煦。第五種是糖尿病者，由於周邊血管阻塞，而甲狀腺機能低下者亦造成新陳代謝率降低，致使身體不能產生足夠的熱力。最後是吸煙者，因為尼古丁會讓血管收縮，血液流動受阻，使得手腳冰冷。」想增強禦寒能力，當然要從飲食方面着手，譚醫師建議大家除了飲用驅寒暖胃的湯水之外，還可以進食多款的暖身食材，全面與寒冷Say Goodbye。

百合杞子烏雞湯（1人分量）

材料：百合1両、杞子5錢、圓肉5錢、烏雞1隻、鹽適量

做法：烏雞去頭、頸及尾部；所有材料洗淨後同放入煲，加入適量水分，大火煮沸後轉慢火煲3小時；加適量鹽調味即可。

功效：驅寒順氣、潤肺滋陰、養血安神。

蓮子黑豆湯（1人分量）

材料：蓮子1両、黑豆5錢、山藥5錢、蜜棗3枚、瘦肉6両、鹽適量

做法：瘦肉汆水，所有材料洗淨後同放入煲，加入適量水分，大火煮沸後轉慢火煲2小時，最後加適量鹽調味即可。

功效：補中益氣，健肺養顏，養神平壓。

北芪黑棗湯（1人分量）

材料：北芪1両、黑棗4枚、生薑3片、瘦肉4両、鹽適量

做法：瘦肉汆水，所有材料洗淨後同放入煲，加入適量水分，大火煮沸後轉慢火煲2小時，最後加適量鹽調味即可飲用。

功效：驅除風寒濕痹、溫養脾胃、固表衞陽。

南瓜核桃湯（1人分量）

材料：溫室南瓜半個、紅蘿蔔半個、核桃1両、茨實5錢、鹽適量

做法：南瓜及紅蘿蔔削皮切塊；所有材料洗淨後同放入煲，加入適量水分，大火煮沸後轉慢火煲1小時，加適量鹽調味。

功效：補中益氣、溫補肺腎、改善虛寒喘咳。

白果鴨腿湯（1人分量）

材料：白果4枚、杞子4錢、鴨腿1隻、薑3片、鹽適量

做法：白果去殼去衣，鴨腿汆水；所有材料洗淨後同放入煲，加入適量水分，大火煮沸後轉慢火煲2小時；加適量鹽調味即可。

功效：大補虛勞、滋五臟之陰、促進血液循環以禦寒。

暖身食材

南瓜：補中益氣、健脾養胃、增強體力。

紅蘿蔔：補中行氣、益胃健脾、滋潤解燥、增強免疫力。

洋葱：理氣和胃、健脾進食、通陽散寒。

黑糖：補血養顏、暖宮健胃、提供熱能。

黑豆：含豐富的蛋白質、礦物質，能滋補肝腎、補虛壯陽。

核桃：能增強細胞活性，促進造血功能，助抵禦寒冷。

薑不宜亂食

薑可謂是經典的驅寒之物，然而不是任何人都適宜進食，因薑屬性熱又具有刺激性，所以若體質偏向實火或虛火旺盛、患有充血性眼睛疾病者，或患有肺腫、胃潰瘍、糖尿病等，都不適宜長期食用。若身體已處於發炎時期，如高燒或喉嚨腫痛、口腔牙齦腫痛等，於此時進食薑反而容易加重病情。此外，由於一般孕婦的體質偏燥熱，所以孕婦食用前，建議先諮詢註冊中醫師。