HMV新搞作跑馬地開Cafe

作為跑馬地街坊，近來有兩件事令我頗為忐忑。事緣警署附近的Brown西餐廳，環境好、氣氛佳，生意一向不俗，近月卻悄悄結業。正惋惜從此少了一個把酒言歡的好地方，才發現另一家咖啡室已緊接登場。最令人驚喜是新店竟然叫hmv kafé，不過Logo那隻小狗今次卻換成在歎咖啡。而我的第一個反應是：「莫非之前盛傳清盤的hmv轉行賣咖啡？」

Tiger Prawn Beetroot Pesto Mezze Penne $118
The Coffee Academics 的招牌長通粉，嚴選分量十足的虎蝦，肉質爽甜鮮美，用紅菜頭汁煮熟後再以蒜蓉、香草醬及檸檬皮吊味，開胃有益。

大型壁畫由畫家David Li所繪，寓意影音娛樂透過蝴蝶翅膀散落香港每個角落，奪目耀眼。另一邊的雲朵吊飾則由日籍設計師木子佳李創作，讓顧客在雲彩下享受悠閒生活。

即使轉型開餐廳，HMV一樣與音樂密不可分。店內不但播放着不同類型的歌曲，更有最新的唱片、雜誌及影音產品售賣，數量不多卻甚有驚喜。

Norway Smoked Salmon, Apple & Grapefruit Salad $68
想吃得清淡一點，推介這款挪威煙三文魚沙律。三文魚帶有微微煙熏香氣，伴以蘋果、西柚及其他沙律菜，淋上檸檬汁，味道層次豐富。

Jamie Olivers Chicken in Milk $138
英國靚仔名廚Jamie Oliver早前來港示範的菜式。將雞、野菜、胡椒、鹽等材料，用高溫袋包着以60℃燉幾小時，加忌廉再放入焗爐煮熟，口感滑溜，薯蓉亦綿滑香口。

Roasted Suckling Pig & Apple Pizza $118
首先在批面塗上蘋果芥末醬，然後將分拆了皮肉的BB豬、意大利肉腸、青蘋果等材料鋪好，再放上芝士烤焗，惹味而又帶清甜果香。

Spinach & Cheese Pie $48
雖然落戶hmv kafé，但由中央廚房製作的菠菜芝士批，無論味道和賣相也跟The Coffee Academics如出一轍。蔬菜清甜爽口，餅皮做得鬆脆，伴咖啡同吃一流。

Jazz、Blues、R&B、Classical、Rock 各$48
專為hmv kafe而設的5款咖啡口味，全部以音樂為主題。Jazz散發玫瑰花香；Blues味道醇厚苦澀；R&B是特濃朱古力味；Classical帶有荳蔻、蜜糖及橙香；Rock則是薄荷溝七喜，各具特色。

轉型搞飲食

面對盜版及網上下載問題，影音零售生意自然愈來愈難做，就連分店遍布全球的HMV，年初也傳來英國總公司清盤的消息，大家才驚覺打入香港近20年的大型唱片店也會有消失的一日。不過事隔近1年，我們仍可在HMV買到影音產品，最近更宣布染指飲食界，開設以音樂為主題的咖啡店hmv kafe，原來匯友資本有限公司已全面收購香港、澳門、內地、台灣、新加坡的永久經營權，新投資者除了保住原有業務外，更銳意將HMV轉型為亞洲娛樂及生活時尚品牌，與普羅大眾息息相關的餐飲業當然備受看重。

合作保質素

雖然匯友資本首席合夥人胡景邵在北京也有開餐廳的經驗，但背負着HMV的名字當然不容有失，因此決定與咖啡名店The Coffee Academics合作，由對方提供餐飲美食，確保水準穩定。店內亦有最新唱片、雜誌及影音產品發售，顧客可透過餐廳的平板電腦試聽精選音樂，務求將餐飲與音樂文化合二為一。首間Cafe已於本月初在跑馬地開業，而另一間分店則位於中環HMV店內，預計將來會陸續在唱片店內增設Cafe，不過店中店始終受制於消防條例，只能供應蛋糕、三文治等輕食及飲品，想品嘗即場製作的熱食，還是跑馬地總店選擇最多。

帶來三重享受

把總店設在跑馬地，除了因為該區擁有消費力較高、對生活有要求的顧客外，亦由於朋友開設的Brown剛好結業，而那個舖位同時提供戶外座位，悠閒的氣氛與餐廳風格相當搭配。客人可選擇在韓國藝術家繪製的巨型壁畫、日本設計師創作的雲朵吊飾下用餐，或到露天花園品嘗沙律、主菜、蛋糕等美食。一場來到不得不試專為hmv kafé創作的5款咖啡，Jazz、Blues、R&B、Classical、Rock分別是5種不同音樂風格，一邊聽着該類型的樂曲，一邊呷着以此命名的咖啡，便能同時帶來視覺、聽覺與味覺享受。