阿拉木圖馬國紀行

正如你想飲冬蔭功湯會去泰國，想食拉麵會去日本一樣，想騎馬，當然希望到源遠流長的正宗「馬國」，在中亞北部的哈薩克（Kazakhstan），正正是歷史上有名的「馬背上民族」，來到大城阿拉木圖（Almaty），在美麗的山麓下試騎駿馬，但更驚訝的，不是他們的馬術，而是他們愛馬心切，竟要把牠吃落肚……

Alyntay Tay位處美麗的山麓下，輕鬆慢騎已感浪漫。

即使下雨天，學校一樣有寬闊的有蓋場地。

馬很愛吃方糖，有得吃就任摸唔嬲。

時值金秋，學校四周一片金黃。

雖然首次騎馬，有師傅跟在左右，騎得特別安心。

學校成立於2011年，其學員與馬匹活躍於國內外多個馬術賽事，當中高手如雲。

不關訓練事，這木馬只作裝飾用。

Zailiyskiy Alatau是美麗的高山，峰頂為海拔3,000多米高，冬天可乘纜車直上。

麥迪奧是哈薩克最經典的滑冰場，可惜到訪時只能遠觀。

無論刀切或口咬，馬扒跟牛扒的口感都很相近，沒特別羶味。 KZT3,790（約HK$191）

不妨一試具俄國風味的羅宋湯，酸味比港式的濃重。KZT1,300（約HK$66）

綠色市集非常地道，行一轉可多了解阿拉木圖的民生。

見到此牌，即代表前面就是賣馬肉的檔子，不會豬牛馬不分。

馬的任何部位都有，真係唔知邊塊是「梅頭」。

「東不拉」其實頗重身，材料多為松木，音色特別。

馬術學校輕騎

哈薩克於1991年宣布獨立，現為獨聯體成員國，由於獨立前50多年一直為蘇聯加盟共和國之一，故其文化被「俄化」得很徹底，加上地理上西與俄羅斯、東南與中國新疆、南與烏茲別克等接壤，多年來不斷與其他種族混合，以致本來的哈薩克牧民面貌已不太明顯。不過由於這地方天然礦產豐富，故經濟之豐盛，在獨聯體中僅次俄羅斯。

說回哈薩克的馬，特質是粗實厚重，雖不及歐洲馬高大，但具一定的速度與耐力，傳統上軍民兩用皆宜。我們來到阿拉木圖著名的馬術學校Alyntay Tay，不但可親手摸摸馬兒，還可看到牠們在校內受訓的過程，無論馬兒還是策騎者，都得經過長時間的訓練，達至人馬合一，方能成為馬術比賽中的好拍檔。我們雖不用比賽，但一樣可在Alyntay Tay中試騎幾圈，剛剛想讚哈薩克的馬兒真乖真馴之際，離我不遠正在練習的馬術選手，冷不防突然被其「拍檔」摔下馬，幸好最終沒大礙，但也夠嚇得我這初哥冒冷汗，哈薩克馬兒果然還是有火的。

Alyntay Tay馬術學校

地址：Butakovka, Almaty, Kazakhstan

營業時間：每日9:00am-8:00pm

電話：（7） 701 955 3434

初嘗馬扒滋味

除了馬出名，由於冬季特長特冷的關係，哈薩克的冬季活動也相當著名，2011年初的亞洲冬季運動會，便是在哈薩克舉行，可見其冬季運動設施達世界級水平。我們乘車到阿拉木圖市中心25公里外的Zailiyskiy Alatau Mountain，看看曾用作比賽場地的麥迪奧滑冰場（Medeu Skating Rink），此場早在1972年已落成，在蘇聯時代更先後刷新過10多項滑冰世界紀錄，甚至2008年奧運聖火也曾傳到這裏，可見其地位；遺憾到訪時滑冰場尚未開放，只能遠觀而已；不過此山設有纜車，可乘它到半山位置欣賞山中秋色。

此段纜車長度達4.5公里，是世界第3長的索道，能每小時接載2,000人上山，由於冬季未至，登山人數不多，上落更加輕鬆。我們沒有登頂，只在海拔2,260米的Shymbulak Ski Resort中途站下車，滑雪場雖尚未有雪坡，但從半山位置往上望，已見3,180米高的峰頂四周已結了層薄雪，景色讓人有置身瑞士之感。肚餓了，我們就在滑雪度假村的餐廳Assorti吃飯，令人意外的不是餐廳有齊歐、俄、意、日菜式，而是菜單上竟有馬扒，即使同是游牧民族的蒙古人也不吃馬，但在哈薩克吃馬肉卻是平常不過，好奇心下嘗了一口，發現馬扒無論肉質與味道都跟牛沒大分別呢！

Restaurant Assorti

營業時間：10:00am-9:00pm（六日至11:00pm）

電話：（7）727 330 75 86

Shymbulak Ski Resort

地址：Gomaya Str. 640, Almaty, Kazakhstan

網址：www.shymbulak.com

鮮肉市場買馬

說到馬肉，哈薩克可是會把食用馬跟策騎的馬分開，絕不會「生騎死吃」那麼沒良心。在不太流行便利店與超市的阿拉木圖，想買馬肉與日常食材，最方便就是去鮮貨街市，當地人稱作綠色市場（Green Bazaar），但內裏可不只有水果菜蔬售賣，根本上任何食材包括肉類、乾果、香料都有得賣，一排排肉檔十分壯觀，我等外國人對肉檔上橫陳的馬肉更是好奇，馬幾乎跟豬牛沒分別，全身各部位的肉都有得賣，每斤約百零港元，當地人話平日煮飯未必會吃，通常會在大時大節或慶典日子才上桌，地位可能跟香港的燒乳豬差不多。

市場上除了食材，外圍同樣有手信店，雖然大半都是很典型老土的手信，但就有一個古怪樂器令我頗感興趣，外形與玩法有點像小結他加二胡，當地人稱作「東不拉」，有2至3條弦，聲音非常獨特；另一特產就是當地品牌的朱古力，入口雖略甜，但當地人為其美味而自豪，單是把哈薩克國旗圖案印在包裝上，就知其幾有代表性了。