屯門小酒吧100比國啤酒列陣

10月，除了萬聖節外，還有舉杯豪飲的啤酒節。啤酒不一定要「劈」，歎啤酒其實可High Class又優雅。最近落戶黃金海岸的啤酒吧「Trappist」，可謂「麻雀雖小，五臟俱全」，店子小小卻有近100款比利時啤酒。秋涼天選坐露天座位，歎住啤酒配惹味德國豬手、新西蘭青口、澳洲牛漢堡包……比鋸牛扒飲紅酒更享受。

老闆娘Monna乃啤酒粉絲，不時到比利時來一趟啤酒之旅，搜羅不同的珍貴啤酒。

德國鹹豬手 $168
平時吃到的德國豬手通常較乾身，這裏的先浸煮6小時左右再塗上蜜糖烤焗，皮煙韌肉軟腍，不錯。

辣茄汁新西蘭青口 $108
醬汁用番茄、洋葱、羅勒等熬3小時，味道非常濃郁，配肥美澳洲青口，肉厚多汁。

燒澳洲牛肉漢堡包 $138
漢堡包加碼用上2塊牛肉漢堡，配料有芝士、番茄、洋葱等，邊食邊飲，歎哉！

雜錦冷拼盤 $128
分別有3款不同的水橄欖和火腿，全部來自西班牙，味道鹹香。

德國香腸配酸菜及薯仔沙律 $98
惹味慕尼黑白香腸煎得香口，酸菜沙律除了椰菜絲外，還加入了蘋果絲，令口感更豐富。

Westvleteren 12 $588/330ml
含豐富果香，兼帶烤麥芽香，口感輕盈不黏口，餘韻帶輕微麥芽香和新鮮啤酒花鮮味，修道院釀製，產量極少。

Westmalle Trappist Tripel $78/330ml
比利時Tripel啤酒的始祖，花香、果香與麥芽均衡，入口先嘗到柑橘果香，其後啤酒花的苦味滲出，質感偏重。

抬頭即見到老闆娘的戰利品，一個個啤酒樽並列假天花上，為小店添氣氛。

Trappist

Trappist位於屯門黃金海岸，甫入內，即被偌大的酒櫃吸引，近100款啤酒樽列陣在前，好不壯觀。店子室內裝潢似足30年代的酒吧，以木色作基調，四周擺放着釀酒的木桶，牆上寫滿每日精選外，還有大大小小的畫像，流露着一點點藝術氣息。

罕見修道院啤酒

環境如此西化，以為老闆一定是外國型男，豈料前來接待的是靚女老闆娘Monna，一位愛啤酒愛到要開店的香港人。在芸芸啤酒中，比利時出產的啤酒深受Monna喜愛，她說貪其味道較濃，種類及釀製方法繁多，可細分為白啤、黑啤、生啤、水果啤和修道院啤酒，其中修道院啤酒（Trappist Beer）最為珍貴，據說目前全世界只得7家修道院的啤酒獲得認證，啤酒全部由神職人員限量手製。而Monna更專程遠赴比利時其中一個修道院購入尤其矜貴的Westvleteren 12，它是世界上三大100分的啤酒之一，由於產量極少，修道院每次只允許商人購買12支，非常罕有。Monna謂她自己都捨不得飲掉，除非遇上識酒之士才會割愛。

達人教路歎啤酒

有啤酒怎可能沒美食？小店供應德國豬手、豬肋骨、澳洲牛漢堡包等多國美食，大廚更花心思地自製醬汁。Monna說Beer Pairing跟Wine Pairing一樣專業，道理同樣是淡配淡、濃配濃，最重要是兩者互相取得平衡。由於比利時啤酒酒精濃度達7%，故宜配濃味的食物。Monna又教路，當大家大魚大肉之時，最想大呷一口冰涼啤酒，但原來啤酒加冰只會糟蹋了啤酒本質，令麥香大減，她建議啤酒在室溫6至14℃下飲用。而為保持啤酒的最佳風味，酒廠又因應啤酒性格而訂製酒杯，讓氣泡不會輕易消失，令客人可慢慢品嘗啤酒的特性和箇中複雜滋味。