和一位在港工作的日本人閒談，談到吃雞，他問了一個相信香港人覺得頗有趣的問題。日本人先問我們吃不吃雞頭，當然是不吃的，他追問：「既然不吃，為甚麼燒臘店及酒樓掛出來展示的白切雞不切走雞頭？」

在日本最常見的雞肉料理包括燒鳥（烤雞肉串）、唐揚（炸雞）、親子丼（雞肉雞蛋丼）等。雞翼是名古屋其中一道具代表性的料理，當地特色是先炸再蘸帶甜味的特製醬汁。日語的「軍雞」解作鬥雞，有道料理叫「軍雞鍋」，雞肉特別有嚼勁，相傳歷史人物坂本龍馬最愛吃。不管任何一道雞肉料理，都不會連雞頭一起煮。

我回答那個在港工作的日本人：「香港人常吃白切雞，為追求鮮味，以前的人必選用新鮮雞即宰即煮，保留雞頭，可顯示那隻不是外國入口的冷藏雞；不切走雞頭雞尾是為完整，大概追求好意頭吧？」

日本人聽罷苦笑：「香港人吃（白切）雞竟可一邊看着那個熟雞頭一邊吃，我辦不到！去年在香港過聖誕，從超市買生雞回家自製烤雞，那隻雞仍連着雞頭，很核突，回家後我側過臉不敢看，迅速將雞頭斬掉。」

最後他問香港有甚麼雞是日本人絕少吃到的，我即時想到一家公司為減省成本請員工吃的「肥雞餐」和「無情雞」，但沒說出口，要翻譯成日語太麻煩了。