考究用料 珍味粵菜

傳統粵菜講究煮法，最近金紫荊粵菜廳總廚何孝源師傅，就精選了多種上乘食材炮製出精選菜譜，讓大家細味正宗粵菜精髓。由即日起至4月30日，推出以「珍味百薈」為主題的菜式，包括星洲老虎蝦、野菌和牛粒、鮑汁原隻關東遼參、杞棗燉響螺等，何師傅表示，每道菜皆真材實料，而且講究原汁原味，更考廚藝。

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Angela Chun

鮑汁原隻關東遼參 $260/位
關東遼參浸發清洗後，用金華火腿、赤肉及鮮鮑魚熬成的汁料扣煮，啖啖鮮味可口。