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耀華街Whisky Bar海鮮做消夜

香港是個不夜城，鬧市酒吧林立，不愁沒有地方可以夜蒲兼舉杯暢飲。但是一般酒吧只供應佐酒小食，半夜三更想享受果腹之樂簡直就像天方夜譚。位於銅鑼灣的b&w酒吧，剛剛就推出供應到凌晨3點的新Menu，主打環球時令海產，全部新鮮入貨，炮製成各式歐陸美饌。以後蒲吧不再「冇啖好食」！

銅鑼灣耀華街一向是酒吧集中地，短短的一條小橫街，每晚都夜夜笙歌，好不熱鬧。在此，可以飲到來自世界各地的美酒佳釀，每間酒吧都有特色主打，有的以德國啤酒作招徠，有的則主打創作雞尾酒，要數最得小記歡心的，一定是半夜三更都有靚海鮮食的b&w酒吧。

黑白主調型格有氣氛

這家酒吧以黑白做主題，一邊是潔白有情調的裝潢，另一邊，則以截然不同的黑色做主調，氣氛時尚又有型格。最新推出的海鮮菜譜，其實是由酒吧同一集團barg西餐廳的主廚Chef Son設計的。barg位於b&w斜對面，菜式由餐廳廚房即席炮製，保證新鮮熱辣送到酒吧食客桌上。

Chef Son表示，酒吧通常只供應簡便快捷的佐酒小食，但他們就供應媲美高級西餐廳出品的Fine Dining菜式，食材主要以時令海產為主，因此特意分別由法國、加拿大、澳洲、新西蘭、日本、挪威、蘇格蘭等地空運肥美合時的藍青口、車厘蜆、生蠔、睡蟹、海膽、翡翠螺、帶子、三文魚等，炮製成海鮮拼盤、意大利飯、意粉、沙律、濃湯、主菜等，全部供應至凌晨3時。

用心製作自家風味

除用料新鮮外，烹調方法也不馬虎。聽Chef Son說，海鮮菜譜中有不少新口味菜式，包括用上新鮮法國生蠔炮製而成的鮮蠔湯。這裏的做法很花工夫，不止是將忌廉湯加上生蠔做點綴，而是先將蠔汆水，加入香草、鮮忌廉、雞湯攪碎，煲滾後再加鮮忌廉及生蠔，賣相與味道都截然不同。

至於用來煮意粉、意大利飯的醬汁也全部由Chef Son自家調製，吃到大廚心思及風格，醬料分外鮮香。值得一提是酒吧以日本威士忌為主打，同時還供應少許蘇格蘭的單一麥芽威士忌。前者口味較為大眾化，喜歡飲威士忌的人都接受得來；後者則較具個性，味道剛烈卻酒質芳醇，如果閣下也是威士忌的忠實粉絲，不妨登門造訪，痛痛快快吃喝一番。