懶理末日 吃一頓冬至盛宴

今年冬至在12月21日，正好跟傳聞中的世界末日同一天，我知我不應危言聳聽，亦不是要鼓吹甚麼末日論，但這個巧合倒讓我思考一個問題：「如果預言成真，那麼最後一頓冬至飯，你希望和誰吃，又會吃甚麼呢？」若你正為此苦惱的話，不妨看看以下介紹，由專人上門炮製的、用料矜貴的、賣相雕琢的，相信總有迎合你一家的。

誰家灶頭：安坐家中食私房菜

還講私房菜太Out了，因為近一、兩年興起的是上門私房菜，何謂上門私房菜？就是廚師親到客人家中煮大餐，完全不用煩買材料、抓爆頭諗煮咩菜式，只需安坐家中就能吃到一頓豐盛晚餐。開業近半年的「誰家灶頭。上門私房菜」，主理人Stella本從事公關及市場策劃工作，有感失去方向，毅然將烹飪興趣變成事業，開辦「誰家灶頭」，既上門幫人煮飯，另亦教人煮餸。

收費公道

烹調對Stella來說，是興趣又是減壓方法，以前做公關時，更不時為朋友煮幾味，老友們見她廚藝了得，便提議她辦私房菜。由於想全心全意享受烹飪樂趣，不想分心在營運上，最後決定做上門私房菜。今次Stella將自己愛吃的海鮮放在冬至菜單裏，而所有海鮮都會購自鴨脷洲，價錢公道、款式多又夠新鮮。平常收費方面，算是相宜，材料費實報實銷，客人只需每人額外付$300的烹調費。除指定菜單外，可另外要求其他菜式，Stella會盡力配合，唯一條件是客人需預留一個下午的時間給她準備。

冬至海鮮宴（12道菜）

收費：$6,000/12位

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誰家灶頭。上門私房菜

查詢：9401 4035

電郵：cookalicious@rocketmail.com

隆濤院：闔家矜貴進補

位於Hullett House內的中菜食府隆濤院，環境古色古香，感覺恬靜舒適，大有平靜人心的效果，一家人在此用膳吃飯，肯定可以好好享受。而餐廳新上任的大廚黃杞全師傅，就想到用野菌配矜貴食材，設計出「珍饈進補宴」，例如用牛肝菌配比飼養鴨貴10倍的野鴨、野生深海老虎斑、龍蝦、和牛、鮑魚和遼參等，做出老少咸宜的菜式。而烹調手法亦看出師傅心思，為將食材的功效和味道完全發揮出來，多採用燴、炒和燉煮的方法，而且以健康為宗旨，少用油、鹽和糖，大大減輕油膩。

冬至野菌珍饈進補宴

價錢：$16,800（10-12位）

Shop Info

隆濤院

地址：尖沙咀廣東道2A Hullett House

電話：3988 0107

玉蕾：米芝蓮1星如畫美饌

開業不足一年的玉蕾，剛摘下1粒米芝蓮星星，足證由日本人煮上海菜亦可以做得出色。行政總廚今川幹精於食材的配搭，入鄉隨俗的他，知道中國人認為「冬大過年」，於是特別在冬至這個一家團圓的日子，設計出8道菜，味道濃淡相間，而且適合一家大小品嘗。重視味道的搭配外，賣相亦充滿詩意，如工筆畫般吸引雕琢，他笑言嘗試從女性角度出發去設計菜式的構圖，但今次冬至的菜式則趨向簡約，着重層次感，例如香辣牛肝菌汁牛扒就是層層相疊而成，就像塔一樣，寓意步步高陞。

冬至8道菜菜譜

收費：$1,500/位

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玉蕾

地址：紅磡環海街11號海名軒5樓

電話：3746 2788