山頂餐廳翻新庭院中貪鮮戀舊
山頂的太平山餐廳由歷史建築物改建成餐廳已逾半個世紀，石屋滿載歷代港男港女的溫馨浪漫回憶。最近這間充滿殖民地色彩的餐廳翻新重裝，室外部分打造成感覺寫意的庭院，就找一個陽光和熙的午後，以環球時令海產新菜和香檳雞尾酒，再來貪鮮戀舊想當年。
涼快秋天，出外用膳選坐露天座位最舒爽，今期心水是剛完成翻新工程的太平山餐廳。這間充滿殖民地色彩；由小石屋改建而成的餐廳，不但被列入2級歷史建築物，更是亞洲最具代表性的殖民建築物之一，今次在保護歷史建築物的大前提下重裝，令人耳目一新。
格調溫暖自在
先說室內部分，餐廳由原本充滿陳年布置，變成用上以大量原木及白色帆布，配合一系列全新訂造的木製家具，添上溫暖、自在感覺。而為配合室內的寫意氣氛，露天部分就以舒適庭院作設計概念，重新換上帆布大洋傘之餘，四周又種植了更多花卉及植物。此外，又加高了露天部分原有的雲石地板，令客人的視野更廣闊；又換上原木色地板，貫徹整間餐廳的格調。座位方面，亦加添了不少木製卡座，配合全新用原始木方設計而成的酒吧，實在令人眼前一亮。
鮮果香檳Cocktail
菜式方面則由兩位大廚Brian Moore及Ray Chan重新設計，來自澳洲的Chef Brian Moore，擅長炮製海鮮菜式，因此新菜譜亦以時令海產為主。餐廳除了每日從世界各地運來法國的藍青口及Fine de Clair生蠔、波士頓龍蝦、美國Cherry Stone Clams、馬來西亞虎蝦、阿拉斯加蟹腳、越南軟殼蟹、澳洲鱒魚等，又精挑本地活口魷魚、海蝦等入饌。做法多以燒烤、烚熟做凍盤為主，夠晒原汁原味。由於新菜譜以海鮮做主打，因此Wine List也特別增設了多款用香檳調校而成的雞尾酒，Chef Ray謂香檳清雅柔順，配合蘋果、提子、荔汁、熱情果等新鮮果汁調成Cocktail，令海鮮的鮮甜味更突出。
Shop Info
太平山餐廳
地址：香港山頂道121號
電話：2849 1000
太平山小吃拼盤 $498
以海鮮為主的新餐牌，頭盤也用大量海產。這款小食拼盤包括煙三文魚印度烤包、香辣魷魚、泰式蝦春卷、炸越南軟殼蟹等，大大份，最適合三五知己同享。
太平山餐廳
室外部分增設了一個用原條木方及水泥打造而成的酒吧，營造出簡約的庭院氣氛。
新餐牌由兩位大廚Brian Moore（左）及Ray Chan重新設計，這次不賣大路環球菜，而是以環球合時海產及優質食材當主角。
以原木重新打造的室內環境，多添了一份溫暖感覺。
凍海鮮拼盤 $968（3至4人）
選用環球時令海鮮拼湊而成的拼盤，有法國藍青口及Fine de Clair生蠔、阿拉斯加蟹腳、美國Cherry Stone大蜆、馬來西亞大虎蝦，鮮味滿溢。
薄切生牛肉配火箭菜 $198
生牛肉片選用M6級澳洲和牛，肉味濃郁有咬口，另有新鮮火箭菜清新味蕾，做前菜一流。
西班牙火腿 $188
新Menu用上不少優質食材，像這道西班牙火腿的前菜，就選用風乾36個月的火腿，入口油潤甘香。
炭燒原條澳洲鱒魚 $228肉質帶粉紅的澳洲鱒魚正值季節，肉甜幼滑，而且不會太多骨。
波士頓龍蝦三文治 $298
每份三文治足足有半隻大Size的波士頓龍蝦，配上大廚自家製的醬汁，又鮮又甜。
和牛西冷肉及大蝦串燒 $328
M6級澳洲和牛肉鮮嫩多汁，配燒香了的馬來西亞大虎蝦串成串燒，口感豐富，吃得滿足。
The Peak $85
用伏特加、熱情果汁、新鮮青檸汁等調校而成的特飲，充滿果香，清新怡人。
Apple Treat $150
用Mumm香檳及新鮮青蘋果汁調製而成的雞尾酒，最適合用來伴以海鮮菜式同吃。