吸鐵大法

造成貧血的原因有很多，而缺鐵性貧血是世界各地最普遍存在的一種貧血。缺鐵性貧血是體內含鐵量少於造血所需的正常量，人體內含有約3至4克的鐵質，其中27%儲存於肝臟、脾臟和肌肉中，以備製造血液時所需。故此，在缺鐵的情況下，造出來的血紅細胞較小及少。而嬰兒、兒童、青少年、有經期的女性、懷孕婦女及素食者往往是患病率最高的一群人。

肉類吸收

若果可以的話，最好是從食物攝取身體所需的鐵質。我們可以選擇鐵含量豐富的食物及鐵吸收率高的食物，在這兩方面動物性食物要比植物性食物優勝很多。內臟包括肝、心、腸、腎等的含鐵量和鐵吸收率都是最好的，不過，因為內臟含膽固醇高，故此最好是一星期只食一次，其次是紅色瘦肉，而雞肉和魚肉所含的鐵質通常只佔紅色肉類所含鐵的三分之一至二分之一而已。植物性食物如豆類食品、小麥、堅果、粟米、葡萄乾和麥片也是鐵的好來源。

勿服鐵劑

另外，飲食中盡可能攝取維他命C豐富的食物。例如早餐的麥片加牛奶，另加一杯橙汁，可使鐵質吸收率增加2至3倍，維他命C可以加強鐵質的吸收。

大家要注意不要自行服用鐵劑，飲食中的鐵質不可能會過量，但服用過量的鐵劑會對肝臟、胰臟、心臟或免疫系統造成傷害。而且過量的鐵會妨礙鋅和銅等微量元素的吸收。

Fit型Sun知

資歷：畢業於美國加州柏克萊大學營學系，曾在美任職多年註冊營養師。