炮製夢想

人不能沒有夢想！30歲的Joanna，不想再當珠寶設計師，決定放低工作、感情、家人等，由台灣遠赴加州的廚藝學校，鍥而不捨追求美味的夢想。所謂「台上一分鐘，台下十年功」，要實現這個廚師美夢當然不簡單，Joanna親手弄出一道又一道佳餚，甚至撰書分享過往的苦樂點滴，讓我們一起感受其心動的時刻。

來自香港的Joanna（劉韋彤），在美國聖地牙哥GIA珠寶學院學習珠寶鑑定與設計後，到台灣從事廣告行銷的工作。30歲遇上人生交叉點，她決定放下一切，隻身走到加州的藍帶廚藝學校（Le Cordon Bleu College of Culinary Arts in Los Angeles），誓要實現兒時夢想。最後終於考取全球廚藝餐飲界認可的證書，獲加州三星米芝蓮餐廳聘用，並開設部落格「Joanna's Tasty Journey」分享其創意食譜，累積超過288萬瀏覽人次。Joanna把廚內廚外的經驗一一記錄在《人氣女廚Joanna美饌．心動》一書中。

給入廚者的啟發

此書可分為學廚生涯及食譜介紹兩大部分。小記印象最深刻的是，當Joanna結束藍帶廚藝學校課程後，在餐廳度過了3個月又驚又喜的實習生涯。喜的是終於學以致用，驚的是因經驗不足而發生不少膽戰心驚的場面。Joanna每字每句有血有淚，相信給有志入行年輕人一些啟發。

有人說：想抓住男人的心，要先抓住他的胃。小記更覺得就算煮出來的美食很簡單，但當中蘊藏的心意絕對令人動容。Joanna在書中便根據不同對象，包括另一半、知己朋友、Blog友、家人等，分享了廿多個美味食譜，清楚註明材料、步驟、甚至烹調秘訣，大家有空不妨偷偷師。

Joanna在書中寫着：「能夠擁有屬於自己的舞台，表演拿手菜式，一切變得有意義、也快樂得多！」你又找到自己的舞台嗎？

關於女廚

跟中廚比較，西廚相對地較適合女性，故此像Joanna這類女性西廚為數不少。要做好廚師這份工，熱誠絕不能少。至於兩性的工作表現有否分別？我認為男性廚師較豪邁，而女性廚師則心思縝密，尤其在擺設方面，就最能凸顯女性的優點。

關於行業

其實廚師行業相當有前途，飲食是人最基本的生活要求，廚師怎能不作貢獻呢？無論經濟好與壞，社會對廚師都有一定的需求，所以我認為值得年輕人入行。近年亦有不少如Joanna這類新派設計師，紛紛走上學廚之路，由於他們具有設計方面的經驗，做出的佳餚更有一份別出心裁的心思。

《人氣女廚Joanna美饌．心動》

作　者：Joanna（劉韋彤）

出版社：天窗出版

售　價：$98