京滬粵矜貴團年

中國人重視家庭，來到農曆新年這大日子，一家人定必齊齊整整吃一頓團年飯。內地地大物博，不同省份中國人的年夜飯自是不同，今日就精選京、滬、粵三地新春美食，不論用料、賣相及意頭都盡顯賀年心思，讓你邊吃邊感受那份祝福及和諧氣氛。

團圓前菜 玩精緻

內地東北一帶氣候寒冷，故菜式分量及口味都較重，以保持溫暖體溫。主打北京及淮揚菜的東來順，今年推出具賣相及有分量的意頭賀年菜，嚴選頂級食材以繁複烹調程序處理，令每道菜式都入味鮮甜，睇得又食得！大廚陳師傅更將淮揚一帶的名菜炮製成六款前菜：煙燻魚、水晶羊肉、花雕醉雞、鹽水鴨等，並統統放在新年全盒中，呼應春節闔家團圓的主題。

矜貴分量級京菜

北方人要其食材入味，故由原材料、烹調功夫到火候都不會忽視。傳統北方京菜「歲歲有盈餘」一般選用桂魚，為配合新春佳節，陳師傅特別將食材昇華，揀選重2斤半的東星斑來凸顯矜貴。而「包羅全萬有」的葱燒大烏參則精選南非大烏參，一斤只得6條，浸水後能發到6至8倍大，外形肥美兼大方得體，大廚將京葱爆香大烏參後加入雞湯及調味料烤燉至湯汁收乾，令大烏參完全吸收當中的味道與精華，入口腍身軟滑。

富貴鴻運宴

金玉滿華堂

發財蠔豉大利

黃金海中蝦拼河蝦仁

鶴湖蟹影

東來順雞燉翅

龍鬚東星斑

葱燒大烏參

京城香酥鴨

三鮮炒飯

東來順雲吞

杏仁露湯圓

新春雙美點

鮮果拼盤

$7,288/12位用*

Shop Info

東來順

地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店地庫二層

電話：2733 2020

寧波菜 要原味

相對京菜，寧波菜講求清、鮮，當中以烹調東海野生海鮮見稱，以鹹、鮮合一來發揮食材的原汁原味。以創新寧波菜及經典粵菜作賣點的文鼎壹號，在追求真味時亦強調食材新鮮、野生及天然有機。在團年春茗菜單中，一席共有10道菜及獨創甜品，皆用上有機蔬菜炮製最真味的佳餚，像以有機豆苗加入大閘蟹膏及高湯烹調，能吃出食材原味。另外，極考手工的著名菜式「文鼎十八斬」，選用東海野生紅膏白蟹，其蟹膏呈天然的橘紅色，大廚王師傅以低溫處理膏蟹，保留原有鮮味，使蟹肉的鮮甜及蟹膏甘香完全融合，吃前蘸上秘製的十八斬醬汁，清甜中帶鮮味，成為整個團年飯的亮點。

美酒維景伴佳餚

文鼎壹號的佳餚配合賣相，除着重色香味之外，團年春茗菜單中一些菜式亦會斷份奉上，令每道菜都小巧精緻。另外，店子亦為食客精選餐酒，以醇厚的紅葡萄酒伴食中菜，果香豐富，像伴吃席中的烤乳豬、鵝掌等肉食，不僅解油膩，還能增添肉質的細嫩感覺，現12人菜單會奉送Jacob's Creek St.Hugo Cabernet Sauvignon紅酒一支。另外，在此用膳不僅有味覺享受，也有其視覺的享受，因位處iSquare 25樓，食客用膳時能飽覽維港美景，同時也祝你來年步步高升。

文鼎五福臨門

文鼎五福臨門─

文鼎十八斬、寧波烤菜、

琥珀舟山海蜇、

撈拌秋耳、目魚大烤

文鼎鴻運片皮雞

發財好市扒豆苗

蝦蝦大笑

升官一品目魚蛋燴海虎翅

富貴刺參拼鵝掌

年年有餘東星斑

健康蟹肉扒有機菜

文鼎炒飯

闔家團圓、水果拼盤

$9,988/12位*

$5,288/6位*

Shop Info

文鼎壹號

地址：尖沙咀彌敦道63號iSquare 25樓2501號舖

電話：3153 2188

粵菜 創新意

芸芸菜系中，粵菜最受大家歡迎，只因用料靚、刀功好、賣相精緻、夠火候等，而奪得米芝蓮一星榮譽的利苑酒家，更在賀年菜中加入新「煮」意，新菜式包括鴻運金稻糯米乳豬，細細隻燒得皮脆肉香，還有糯米、層餅墊底，一件夾起即有多重味道、質感；而新招牌菜冰海珊瑚蟹，從阿拉斯加來的活蟹鮮甜無比，蟹身以花雕蒸香，蟹腳則是脆皮焗，一次過嘗到濃香與清淡的味道；其他菜式還有：鮑魚汁扣發財元貝王伴玉掌、清蒸海花尾龍躉等，跟親朋分享特別美味。

濃淡菜式相間

坊間雖有不少新春菜式，但利苑在用料及菜式編排就下過點心思，像選用新鮮元貝、活珊瑚蟹及龍躉等，將真味直送。另外，餐單亦經過精心編排，既網羅乳豬、魚翅、蒸魚及燒雞等，還將濃味淡味菜式輪流登場，為一頓飯的味道作平衡，即使大飽口福都不覺膩滯。而環境跟美食互有影響，這裏的布置中西合璧，將古典、摩登融為一體，先有水簾裝飾、水晶吊燈等，另一邊亦有10間古色古香的貴賓房猶如古代樓房，木門框、瓦片屋頂幾可亂真，環境清幽，自成一國，慶賀新春更有氣氛。

新春套餐

江南小品─翠袖添香、

香燒雞中寶、陳醋百合雲耳

鴻運金稻糯米乳豬

始創龍蝦湯燴翅

冰海珊瑚蟹：

花雕蒸及脆皮焗

鮑魚汁扣發財元貝王伴玉掌

清蒸海花尾龍躉

古桐麻香脆皮雞

荷塘風爽素燴

濃湯西施泡飯及越式蒸粉包

安南子鮮百合燉雪蓮籽及

乾清棗王糕

錦鏽保健生果

$8,988/12位用*

Shop Info

利苑酒家

地址：九龍柯士甸道西1號圓方第2層2068-2070舖

電話：2196 8133