法廚赤柱新 獨賣兔肉批
近期不少地區都在重建、翻新，即使走在熟悉的路上，也可能隨時有驚喜，裝修中的赤柱廣場便有不少新面孔，像Chez Patrick Deli的新分店。面積比灣仔總店大一倍，更設有露天位置，對着藍天碧海，歎這新店獨家的兔肉批、焗蝸牛，是時候學學法國人享受閒情。
由名廚Patrick Goubier開設的Chez Patrick，向來走高級路線，但年頭卻在星街開設較平民化的Chez Patrick Deli，既有堂食，亦兼賣他家鄉里昂的食材，反應極好。Chef Patrick笑言開新店為滿足客人：「我有不少法國客人，都住在赤柱區，經常叫我過來開舖，見這裏環境適合便來了！ 」
露天位開揚舒服
都說法國人識享受，這裏高樓底、溫暖色調跟舊店差不多，但面積卻大上一倍！室內有大木枱配木椅子，坐得舒適，一邊牆壁用上木條作裝飾，營造立體感及層次感；大門可敞開作Side Walk，讓日光透進，好好Feel！門前的露天位置更加正，對出就是大片海景，不過廣場的裝修尚未完工，暫時被圍檔着視線，門前的大樹、植物算是小小「補償」。
店子大了，也有新品上架，高至天花板的貨架放滿乾貨，全部經Chef Patrick挑選，更不乏里昂的揀手貨。新產品就有來自勃根地的罐頭蝸牛，蝸牛食菜葉長大好健康，不但按體積分成大中細碼，更可自選數量，從2打裝到8打裝不等；其餘新產品尚有果汁、橄欖油、糖漬水果及自製脆蛋白等。
必試獨家兔肉批
靠近凍櫃參觀，更令人看得入迷！先是「芝士部」，林林總總的超過20款選擇，只選來靚牌子Mons及Des Freres Marchand出品，其中有10多款屬新登場，以大件頭的Le Gros Lorrain首度在港作零售，值得一試！隔鄰有「香腸部」、大大小小的肉腸，不乏罕見貨色，其次是頭盤、甜點等，只能說，想嘗試法國人的好滋味，在這裏都找得到。
店子稱作Deli，當然可以坐低開餐，被如此多靚酒美食包圍，大條道理食完再買。必試這新店獨家的兔肉批、焗蝸牛及白酒青口，凍食的兔肉批四四方方，用上法國兔肉、白酒及香草等炮製，軟滑質感像雞肉；焗蝸牛用上罐頭蝸牛入饌，簡單以香草牛油及蒜蓉香焗，柔軟之中帶彈性，食上癮便乾脆買罐罐頭，回家照辦煮碗。不可不食的，還有白酒煮法國青口，空運來港夠新鮮，細細隻鮮甜好味，但只限星期四至日供應，要食就快手！
查詢：2683 5115
名廚Patrick Goubier（左）在赤柱開新Deli，有同鄉Gerome Hauth做主廚，正宗法式風味。
Rabbit Presskopf（晚餐頭盤，每位$300起）
用上法國兔肉、白酒及香草等炮製，軟滑質感像雞肉，大廚說龍蒿香草跟兔肉最夾，令其食味提升。
Burgundy Snails （晚餐頭盤，每位$300起）
來自勃根地的天然飼養蝸牛，不止被製成罐頭，還可用來入饌，簡單以香草牛油及蒜蓉香焗，柔軟之中帶彈性，好食！
有10多款新口味芝士，均來自Des Freres Marchand品牌，有日本芥末味的Wasabique（$100/件）、以蘋果酒炮製的Camembert aux Calvados（$195/件），另還有24個月熟成的Comte du Fort（$55/100克）等，可買回家吃或即場來個芝士拼盤。
獨家售賣的凍肉，包括大條的Jesus（$49/100克）、得獎作品Saucisson de Lyon（$37/100克）、還有以豬頭、豬皮及香草炮製的Sabodet（$37/100克）。
Mussels Marinieres （晚餐主菜，每位$300起）
法國青口細細隻好鮮甜，空運來港夠新鮮，以白酒、香草等炮製，鮮甜好味。只限星期四至日供應。
Prieuré de Montézargues $280/支
由釀酒商炮製的橄欖油，限量推出好矜貴，橄欖分成多種，以Negrette配合Picholine的，味道略帶苦，而Aglandau及Bouteillan的則較甜，兩支均用來調味。
新品包括多款法國果汁，像Apple and Quince Pur Jus（左，$65）及Vineyard Peach Nectars（$65），果香甜美天然。
糖漬水果有車厘子（$100）及Mirabelles（梅的一種，$150），甜甜的、可配酸乳酪，法國人愛在早餐、甜品時間食。
Snails Gros Gris 每罐$200起
來自勃根地的罐頭蝸牛，按體積分成大中細碼，更可自選數量，從2打裝到8打裝不等，Chef Patrick表示熱食最好。
店外就是露天位置，開揚舒服，惜暫時被圍板擋着視線，待裝修好便可飽覽大片真實海景。
新店比灣仔店面積大上一倍，高樓底，滿室Home Feel，坐得特別舒服。