魷魚「絲」鬥
亞洲人食海鮮，最愛即宰即食，夠鮮夠甜！但凡事總有例外，像亞洲特產魷魚絲，便是將鮮魷魚抽乾水分，再加入鹽、調味劑和味精炮製而成，同樣瘋魔大人細路，香口程度更令人吃不停口。不過，魷魚難消化，膽固醇又高，多吃會壞肚皮。既然Quota有限，食就要食最好的，坊間的魷魚絲品牌眾多，今次就逐一試食，看看哪一款最出眾。
魷魚絲這小食，在香港、澳門、日本、台灣、泰國等亞洲地區特別流行，鹹鮮又有o趙頭，配杯冰凍啤酒或汽水，歎呀！
魷魚絲多面睇
別以為魷魚絲只是單單將鮮魷魚曬乾後切絲，事實上其製作過程複雜，將魷魚切件去皮後，還要經過冷凍、醃製、調味、烘乾、切絲多個步驟，至少需要兩個星期時間才告完成。而坊間的魷魚絲，除原味外，還有炭燒、辣味、煙熏、泡菜等多種味道，不過無論哪種款式，最重要的是夠鮮味，絕不能鹹而不鮮。賣相方面，最常見的是長條狀，但亦有些品牌的出品為塊狀，一絲一絲的撕着吃也很爽啊！顏色方面，多為白色或啡色，若色澤過白的，多是經過漂白程序，鮮味亦會大減。小記今次就精選了6款魷魚絲，比較其鮮甜味、嚼勁、色澤和香氣，找出當中NO.1！
查詢：（a） 2606 8658（b） 2638 5510（c） 2651 2162（d） 3761 1388
時興隆 特級珍味魷魚絲$15.9/75g
香港人熟悉的品牌。闊身長條狀，色澤白中帶啡，味道較鹹，但鮮味一般，吃後有點喉乾。（a）
自然派 北海道魷魚絲$16.9/70g
北海道盛產大魷魚，這款來自當地的魷魚絲，帶鮮味而不太鹹，值得一讚。食落嚼勁十足，止口痕之選。（a）
瑪魯斯 金裝乾燒魷魚桶$28/42g
取自日本海域捕獲之魷魚，打開包裝即見約七隻原隻魷魚，賣相吸引。入口韌度適中，細嚼下，魷魚鮮味漸出，小記心水推介。（b）
北海道 海之風味魷魚絲$17.5/100g
產自中國的炭燒魷魚絲，每條約闊0.3mm，能清晰見到魷魚紋路，並帶有炭燒痕迹。味道方面，鮮味尚可，鹹而微辣。（a）
泰國Richo 大香辣魷魚片$11.5/80g
泰國出品，甜中帶辣，有點像泰國甜辣醬。吃時相當惹味，但因混入了魚肉，因此質感不像魷魚。最大缺點是難以取出，食完雙手「立黐黐」，No Good！（c ）
小島 烤魷魚$18.9/20g
產自日本佐賀縣，帶鮮味，但光吃味道偏鹹，佐酒較佳。夠嚼勁，而且一望就知經炭燒過，賣相討好。（d）
