說故事的摩登菜

最近，我聽說了一個故事。女主角是一個摩登而獨立的女性，最喜歡周遊列國，發掘不同的新奇事物。在一次旅途中，她遇上了毛茸茸的肥豬、擁有椰菜花尾巴的魚、躲在青豆裏的小兔子等，更激發起她的靈感，在其灣仔莊士敦道的公寓裏，聯同星級大廚Chris Woodyard，炮製出一系列以她的經歷為題材的摩登菜式。想知道更多有關她的故事？到她的「Madam Sixty Ate」作客吧！

這一切並非小記虛構出來，而是Madam Sixty Ate的創辦人之一Bronwyn告訴我的，在她的設計下，餐廳變得人性化起來，而且摩登得來富玩味；對於愛天馬行空的女生而言，這一切都很引人入勝。

菜式摩登富創意

翻開餐牌，就像翻開故事書一樣，手寫手繪的文字和圖畫，敍述着Madam旅程中的點滴，亦為本來平平無奇的菜式增添了故事性和趣味，像擁有椰菜花尾巴的大比目魚Stanley，創辦人兼大廚Chris Woodyard以他為題，創造出一道名叫「For Stanley」的菜式，嫩滑的比目魚下是一層粒粒細小的椰菜花，伴以自製墨魚汁和墨魚脆片，鮮香而點題。賣相也如故事書的插畫，摩登而特別，十分好看，大廚刻意在傳統的煮法上，加上富創意的詮釋，令菜式看起來很吸引，Chris卻謂，其實菜式並沒有固定的擺法，只是隨心所欲，所以每次吃都可能會有新驚喜。

以女性客人為主

創辦人Chris和Bronwyn之所以有如此富玩味的概念，是因為他們認為享受食物應該是一個有趣的過程，不想太沉悶刻板，故此設計了一個故事去包裝這個餐飲體驗。由於整件事由主題、裝潢到食物賣相都比較女性化，亦因此吸引了不少女性友人結伴同來。先在前廳喝杯咖啡或餐前酒，再在彩色的梳化上談天說地，由女人心事說到名牌新貨；又或者到龐大的黑色實木書櫃拿幾本Madam心水的書籍雜誌翻看，題材離不開潮流、飲食和文化，都是摩登女性的興趣。之後，到用餐區入座，在輕鬆的氣氛下，品嘗美如圖畫的食物，最後還可移師到舒適的室外位置以甜品作結，寫意滿足。

走進「Madam」的家

坐落於灣仔J Senses一樓的Madam Sixty Ate，粉飾成「Madam」的公寓，格調輕鬆自然；由踏出升降機一刻起，已經像走進她的家，通過走廊，來到起居室和酒吧，後面就是飯廳、開放式廚房和露台；一室大膽用色，十分搶眼，而且到處都是充滿個人風格的裝飾，「Madam」還特地找人繪畫動物主題掛畫，為室內點睛。

實力大廚

Chris Woodyard和Gomez Braham二人同為廚房的主理人，Chris的第一間餐廳Three Clicks West曾獲澳洲美食指南一頂高帽子榮譽（相等於米芝蓮一星），Gomez則曾為米芝蓮一星名店Tom Aikens的副總廚，同樣實力非凡。