男士恩物

紅卜卜、軟腍腍，飽滿欲滴的番茄，常令我朝思暮想，只因鍾情於番茄炒蛋！番茄向來高踞食物排行榜頭幾位，皆因它除了好味道之外，營養價值亦高，當中的茄紅素更可說是男人之寶，Yummy！

Tomato's Bite

名　稱：番茄，又稱西紅柿

分　類：茄科茄屬

原產地：美洲

起　源：最先種植番茄的是秘魯人，及後歐洲各地陸續種植；最初只是用作觀賞，後來演變為食用蔬菜。

茄紅素有益健康

Q1：番茄愈紅愈好？

A1：對！紅彤彤的番茄除了外觀較漂亮外，亦因為當中含有的重要營養成分─茄紅素夠多所致，所以番茄愈紅，代表茄紅素含量愈多。茄紅素亦有抗氧化功效，能消除身體中的自由基，有助預防血液中的壞膽固醇氧化，間接降低患心臟疾病的機會。

Q2：阿媽話食生番茄好過熟番茄？

A2：錯！其實生熟番茄各有優點，例如茄紅素屬油溶性，只有經烹調後才能釋放出來，讓人體易於吸收；而部分營養如維他命C，卻容易在烹調過程中流失，所以生熟番茄，各具好處。

Q3：茄紅素可以壯陽？

A3：對！有外國研究發現，茄紅素可提升精子的活動能力，相信對生育能力也有幫助；另外，亦有研究指，茄紅素能減少男士患上前列腺癌的機會。然而，由於茄紅素是令番茄變紅的成分，如果人體吸收太多，可能會使皮膚變黃，大家要留意喇！

解構營養成分

生番茄（每100g）

熱量：18kcal

水分：94.5g

膳食纖維：1.2g

茄紅素：2.6mg

維他命A：833IU

維他命C：13.7mg

鉀：237mg

熟番茄(每100g)

熱量：18kcal

水分：94.3g

膳食纖維：0.7g

茄紅素：3.0mg

維他命A：489IU

維他命C：22.8mg

鉀：218mg

註：在正常情況下，一個生番茄的維他命C較熟番茄為多，但經烹調後，濃度提高，故此出現每100g熟番茄的維他命C含量較高的情況。

本地常見3大品種

本地有機番茄

視乎農夫種植哪個品種，外形及顏色多變，但味道比一般番茄清甜，而且不會有腥味。

外國進口番茄

較為人熟悉的有羅馬茄及牛排茄，羅馬茄的外形較長，肉質較實、茄味較少；而牛排茄則外形巨大，茄味濃郁。

車厘茄

體積細小，近年較流行的有內地種植的「橙蜜茄」，沒有腥味、甜度較高；亦曾經出現過綠寶石品種，呈綠色尖形、茄味不算濃烈、皮薄多汁而清甜。