美國靚料越南好菜

越南明明是法國殖民地，為何會同美國扯上關係？因為最近新開的越竹越南料理，老闆Peter全家在美國波士頓的越南餐廳開業二十多幾年，今次聯同越籍華僑的外父、外母帶埋美國用料回港，勢要把工夫越菜引入元朗！

入到越南餐廳，第一時間便會想到柯打生牛河、春卷，這些都是經典地道越菜，「首要是把這些菜式做到最好，才令人有信心選擇其他傳統的越菜。」Peter說。怎樣做好？店子大量用料由美國運來如香茅碎、辣醬，還有豬扒雞扒等，而生牛河，湯底以多種香料及牛骨熬足幾個鐘，湯清不膩，而且用上優質的安格斯牛肉，牛味濃又夠腍滑。地道家庭式的越菜也不少，蝦米綠豆蒸米糕、越式滷豬肉雞蛋都是工夫菜，一吃見真章。

加入法粵元素

其他菜式又如何？餐牌中約七成與美國店相同，但請來入廚二十多年的台灣大廚一同鑽研菜單，分有兩種菜牌，午市會有不同的炒粉麵、法包及湯檬等，而晚市會加入大量的粵菜及法式元素，如黃金蝦、南乳烤豬手、法式白酒煮蜆，還有每天時令的烤鮮魚等，在一室經典法式情調的裝潢中歎多元化的越菜，價錢又夠實惠，相信又會引起一輪排隊潮。

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