朗談日本：過節要吃家鄉雞

若問別人聖誕應吃甚麼美食，有人認為是火雞，有人認為是蛋糕，但不少年輕新一輩的日本人會回答：「聖誕節當然要吃家鄉雞！」歐美等西方人士習慣在聖誕吃火雞，但日本人覺得火雞肉不及雞肉幼嫩，而且火雞太大隻，分量過多，於是以傳統雞肉替代作為聖誕美食。一旦吃雞肉，大家就聯想到家鄉雞，因為那是西式炸法。日本的家鄉雞近年乘勢狂推廣告，向年輕一輩的日本人注入了「聖誕節要吃家鄉雞」這觀念。

聖誕策略成功後，日本家鄉雞拍攝一系列廣告主攻除夕及新年市場，推出甚麼新年雞桶，其口號是：「新年當然要吃家鄉雞及蛋糕！」聽起來有點無厘頭，但近年吃家鄉雞賀新年的日本人確實增多。有人認為家鄉雞的廣告有洗腦作用，我的看法是，不管洗腦與否，消費者花錢花得高興才去消費，很多人本就愛吃家鄉雞，所以才受廣告感染。

在我們眼中，將家鄉雞當成聖誕及新年料理好像莫名奇妙，但我們一些傳統過節食物其實也隨着歲月而變質。糉子本是為免屈原屍體被魚吃掉而丟進江中的食物，時至物質豐裕的今天卻推出了鮑魚燕窩糉；傳聞元末農民利用月餅來藏字條起義，今天的月餅已演變成須冷藏的冰皮系列。

由吃火雞演變成吃家鄉雞，我已見怪不怪。