馬蘭頭，在大多數上海菜館都能吃得到，這種味道獨特的食材，原來還可以作為傳統藍染的主要染料。一般衣服在染製過程中，會使用很多化學染料，造成環境污染。而中國流傳好幾百年的藍染技術，就取材自天然植物，人們會從採摘回來的野生馬蘭頭中萃取精華，經過浸泡、漂洗、晾曬等多個工序，重複將布染色，整個過程絕對零污染。