從前提到南非，一般都會想起廣闊原野上有萬獸奔馳，或原始熱情的風土人情，但今年提到南非，想起的當然是四年一度的足球盛事！可惜近日天氣清涼有雨，總覺爭點熱情氣氛，幸好多款惹味南非美食罕有登場，陪住大家追睇賽事，就當自己身處南非主場！

南非曾經是荷蘭、英國及葡萄牙的殖民地，東西方及非洲文化相互影響，讓南非人在烹飪方法及調味料運用上，更千變萬化，不負其「彩虹之國」的美譽，教大家意想不到。

利比亞椰汁浸魚 海鱸魚用椰汁醃過後，先炸香，再一次以椰汁浸煮，魚鮮而香嫩，愛椰味的朋友不要錯過名為Fufu的薯蓉配菜，因為薯蓉以浸過魚的椰汁煮成，味道香濃。

非洲花生忌廉湯 花生亦是南非人的主要食糧，這款湯就以花生蓉加入雞湯、甜椒、辣椒粉及番薯蓉等煮成，據說地道食法原本用生花生，但大廚嫌腥味太重，改以烘過的花生，反添香味。

香料辣椒粉 炮製野味

南非除了海產豐富，較為飽肚的五穀類及肉類，如牛、羊、鴕鳥肉，以至野豬、山羊、鱷魚等山珍野味，亦是主要食糧。位於尖沙咀皇家太平洋酒店的柏景餐廳，就趁世盃舉行期間推出南非自助餐，讓大家品嘗別具非洲風情的菜式。大廚表示，南非菜多以燴及燒烤方法炮製，配合椰奶、多款香料及調味料，例如辣椒粉Cayenne Pepper等，惹味又開胃，不過為了切合香港人口味，大廚亦稍作調節，以免辣得大家無心睇波！

非洲雞 此菜可謂匯聚了非洲最常用的多種材料，包括椰絲、花生醬、辣椒、Cayenne Pepper等，先醃全雞過夜後再燒香，最後以椰絲、椰奶及花生醬混成的醬料伴食，怕辣的朋友請注意淺嘗。	炭燒喀麥隆香草魚新鮮魚以蒜蓉、豆蔻、番茄及香料Sorrel醃製再炭燒，帶有點點辣味，大家不妨蘸點非洲地道的酸辣汁品嘗，更加開胃惹味。	食飽後又未夠鐘睇波，不妨加$20參加「球衣創藝坊」，在熱門參賽國家的球衣上印上自己的名字及圖案，為心水球隊打氣時更有氣勢。

同場加映 Nooch Bar 南非雞尾酒

據說在南非人家作客，主人家會送上剛榨的牛奶或羊奶，或是自家製的啤酒。在香港要喝新鮮即榨的牛奶或羊奶絕對不容易，也沒有理由一邊睇波一邊飲奶吧？跑馬地麗悅酒店的Nooch Bar在6國強隊啤酒以外，特別推出南非特色雞尾酒，全部皆為南非傳統Recipe，或根據南非領事館人員建議調配，味道以極甜、極酸或極辣為Base，像球員射波一樣去到盡。

放大圖片	（前）Van dun Ham （後）Amerula Cream $80/杯 Van dun Ham以拔蘭地及杏味拔蘭地，混和菠蘿汁及橙汁，香甜清新；Amerula Cream則以咖啡酒、杏仁酒及Baileys，另加入Oreo餅碎，口感濃滑。	（左）Africa Starr Mojito （右）Caipirinha $80/杯 Mojito入口清新，充滿薄荷味，當然適合於熱帶地區享用；Caipirinha則於巴西冧酒Cachaca中加入黃糖及白糖，酒精味濃郁之餘，又帶獨特的蔗糖香。

供應日期：6月11日至7月11日　　　　

查詢：3552 8388

價錢：最低消費$200 /位（包一杯啤酒或汽水飲料、一杯雞尾酒及一款小食）；7月12日則為$380 /位。